Punakaali mustapää

Punakaali 'Black Head' on perinteinen lajike, joka tuottaa pieniä, tiiviitä keriä, joiden lehdet ovat tummanpunaiset, lähes mustat. Sitä voidaan kylvää katteen alla maaliskuusta toukokuuhun tai suoraan maahan toukokuusta kesäkuuhun, jolloin satoa saadaan syyskuusta joulukuuhun.

Brassica oleracea capitata kuuluu ristikukkaiskasvien heimoon. Se on kaksivuotinen, jota viljellään yksivuotisena, ja se tuottaa pyöreitä, hieman litteitä tai kartiomaisia keriä. Lehtien väri vaihtelee vaaleanvihreästä tummanvihreään tai punaiseen, jossa on violetin sävyä, lajikkeesta riippuen lähes mustaan.

Lajikkeet jaetaan kolmeen luokkaan: keväällä korjattavat kaalit (huhtikuun lopusta kesäkuuhun), kesä- ja syyskaalit (heinäkuusta alkaen) ja talvikaalit. Punakaalia voidaan syödä raakana tai kypsennettynä: raastettuna salaateissa, haudutettuna, täytettynä tai keitoissa ja hapankaalina. Se on vähäkalorinen ja runsaasti C-, B6- ja B9-vitamiineja, kuitua ja kalsiumia sisältävä.

Se vaatii syvän, hyvin lannoitetun maaperän ja tasaisen kosteuden. Se menestyy hyvin viileässä, sateisessa ilmastossa täydessä auringossa.

Huom: Tämä lajike on F1-lajike, joka on tulosta valittujen vanhempien risteyttämisestä maun, varhaisuuden ja taudinkestävyyden yhdistämiseksi. F1-lajikkeen siemenet tuottavat tasalaatuisia, voimakkaita kasveja, mutta niiden ominaisuudet eivät periydy seuraaviin sukupolviin, joten siemeniä ei voida säästää tulevia kylvöjä varten.

Sato: Leikkaa veitsellä juuri kerän alapuolelta, kun tiivis kerä on muodostunut ja ennen kuin lehdet alkavat kellastua.

Säilytys: Säilyy useita päiviä jääkaapissa, tai se voidaan kaltata ja pakastaa. Talvilajikkeet voidaan jättää maahan. Syksyn valkokeräiset lajikkeet sopivat hyvin hapankaalin käymiseen.

Puutarhurin vinkki: Kukkien istuttaminen rivien väliin tai penkin reunoille – kuten kehäkukkien, köynnöskrassien, tsinnioiden, kosmosten, sädekukkien tai tillin – auttaa karkottamaan tuholaisia ja houkuttelemaan pölyttäjiä. Huomaa, että purasruoho, vaikkakin hyödyllinen, kylväytyy itsestään runsaasti.