Sokeriherne Carouby de Maussane

Ranskan sokeriherne 'Carouby de Maussane' on ranskalainen mangetout-tyyppinen perinnelajike. 90–110 cm korkeat kasvit tuottavat litteitä, kellertävänvihreitä palkoja (3 cm leveitä, 9–12 cm pitkiä), jotka sisältävät ruskehtavan ja violetin kirjavia siemeniä. Palot kasvavat yleensä pareittain, ja ne voidaan korjata hieman myöhässäkin menettämättä rapeutta ja sitkeyttä. Lajikkeella on myös laventelinsinisiä ja violetteja kukkia. Satoa korjataan huhtikuusta heinäkuuhun.

Herne (Pisum sativum) on hernekasvien heimoon kuuluva yksivuotinen vihanneskasvi, jota viljellään syötävien palkojensa ja/tai siementensä vuoksi. Se on yksi Euroopan ja Aasian vanhimmista viljelykasveista. Viljellyt herneet jaetaan kolmeen pääryhmään:

– Tarha- eli englannin herneet tuottavat pulleita, pyöreitä siemeniä sitkeissä, kuitumaisissa paloissa. Lajikkeet vaihtelevat sileäsiemenisistä kevätherneistä myöhemmin kypsyviin ryppyisiemenisiin lajikkeisiin. Kaikki vaativat palkojen kuorimista.

– Mangetout- eli lumipapuherneet viljellään syötävien litteiden ja pehmeiden palkojen takia, ja ne poimitaan ennen kuin siemenet ovat täysin kehittyneet.

– Sokeriherneet viljellään paksujen palkojensa ja täysikokoisten siementensä takia, ja ne korjataan parhaiten nuorina.

Korkeat herneet ovat yleensä tuottoisampia, mutta ne tarvitsevat tukea, kuten köynnössäleikön, sillä ne voivat kasvaa 2 m korkeiksi. Kääpiölajikkeet tarvitsevat vain herneverkon tai lyhyitä keppejä (50 cm–1 m). Afila-tyyppiset lajikkeet ovat itsekantavia, ja useimmat lehdet ovat korvautuneet kärhillä.

Aloita kausi sileäsiemenisillä herneillä, jotka ovat varhaisia ja kylmänkestäviä, ja ne voidaan kylvää suojassa helmikuusta alkaen. Ryppyisiemeniset lajikkeet sopivat myöhempiin kylvöihin, sietävät lämpöä paremmin ja tuottavat satoa pitkän ajan.

Herneet sisältävät runsaasti tärkkelystä, kuitua, kivennäisaineita, C- ja B9-vitamiineja sekä kasviproteiinia. Ne voidaan syödä raakoina tai kypsennettyinä. Herneet suosivat viileää, kosteaa ilmastoa; kuumuus, äärimmäinen kylmyys tai epäsäännöllinen kastelu lisäävät alttiutta härmätaudille. Hermavikuria voidaan torjua peittämällä kasvit hyönteisverkolla lentoaikana.

Sato: 2,5–4 kuukautta kylvöstä lajikkeesta riippuen. Korjaa säännöllisesti sadon stimuloimiseksi. Tarhaherneet poimitaan, kun palot tuntuvat täyteläisiltä; mangetout- ja sokeriherneet, kun siemenet alkavat juuri näkyä.

Säilytys: tuoreet kuorimattomat herneet säilyvät useita päiviä jääkaapissa, ja ne voidaan ryöpätä ja pakastaa.

Hyvä tietää: hernekasvina herne on typpeäsitova kasvi, jota voidaan käyttää kasvinvuorotuksessa ennen typentarpeisia kasveja tai niiden jälkeen.