Silpoherne Blauwschokker luomu - Ferme de Sainte Marthe

'Blauwschokker' herne on koristeellinen hollantilainen perinnelajike, joka tuottaa liilanvaaleanpunaisia kukkia ja sen jälkeen purppuranpunaisia palkoja, joissa kussakin on 7–10 sinivihreää siementä. Herkullinen syötäväksi nuorena mangetout’na tai jätettynä kypsymään kuorittavaksi. Kylvä maalis-toukokuussa pitkää kesäsatoa varten.

Herne (Pisum sativum) on suosittu yksivuotinen hernekasvien (Fabaceae) heimoon kuuluva vihannes, jota kasvatetaan syötävien palkojensa ja/tai siementensä vuoksi. Se on yksi vanhimmista viljellyistä hyötykasveista Euroopassa ja Aasiassa. Viljellyt herneet jakautuvat kolmeen päätyyppiin:

- Puutarhaherneet eli englantilaiset herneet tuottavat pulleita, pyöreitä siemeniä kovissa, kuitumaisissa paloissa; ne voivat olla joko sileäsiemenisiä kevätherneitä tai myöhemmin kypsyviä rypyttyviä lajikkeita. Kaikki tarvitsevat kuorimisen.

- Mangetout-herneet eli luminerneet kasvatetaan syötävien litteiden, mureiden palkojensa vuoksi, ja ne poimitaan ennen kuin siemenet täysin kehittyvät.

- Sokeriherneet kasvatetaan paksujen palkojensa ja täysikokoisten siementensä vuoksi; parhaita nuorena poimittuina.

Korkeat lajikkeet ovat yleensä tuottoisampia, mutta tarvitsevat tukea, kuten köynnössäleikön, ja voivat nousta jopa 2 metrin korkeuteen. Matalat lajikkeet tarvitsevat vain herneverkon tai lyhyitä keppejä (50 cm–1 m). Afila-tyypit ovat itsensä kannattelevia: useimmat lehdet ovat korvautuneet kärhillä.

Sileäsiemeniset herneet ovat varhaisia ja kylmänkestäviä, ja ne sopivat kylvettäviksi suojassa helmikuusta alkaen. Rypyttyväsiemeniset lajikkeet kestävät paremmin lämpöä ja tuottavat satoa pidempään.

Pisum sativum on runsaasti tärkkelystä, kuitua, kivennäisaineita, C- ja B9-vitamiinia sekä kasvisproteiinia. Sitä voi syödä raakana tai kypsennettynä.

Pisum sativum suosii viileää, kosteaa ilmastoa. Äärimmäiset lämpötilat tai epäsäännöllinen kastelu heikentävät kasveja ja lisäävät alttiutta härmätaudille. Hernekääriäisen voi estää peittämällä kasvit hyönteisverkolla kääriäisen lentoajan aikana.

Sato: 2,5–4 kuukautta kylvön jälkeen lajikkeesta riippuen. Satoa kannattaa kerätä säännöllisesti, jotta kasvi tuottaa lisää; liian pitkään jätetyt palot menettävät makeutensa ja muuttuvat sitkeiksi. Puutarhaherneet poimitaan, kun palot tuntuvat täyteläisiltä; mangetout- ja sokeriherneet poimitaan, kun siemenet alkavat juuri erottua.

Säilytys: tuoreet, kuorimattomat herneet säilyvät useita päiviä jääkaapissa; ne voidaan myös kaltata ja pakastaa.

Hyvä tietää: hernekasvina Pisum sativum sitoo typpeä ja on hyödyllinen kasvinvuorotuksessa rikastamaan maata typpeä tarvitseville kasveille.

Huom. Luomusiement (ranskalainen 'AB'-merkki) on tuotettu ilman kasvinsuojeluaineita, eikä niille tehdä käsittelyä sadonkorjuun jälkeen. Ecocert on ne sertifioinut.