Havannapaprika Habanero

Havannapaprika on kotoisin Länsi-Intiasta ja Havannasta. Se on Scoville-asteikolla luokiteltu 7/11 (100 000–325 000 SHU) ja kuuluu lajiin Capsicum chinense. Noin 100 päivässä suurista, pensasmaisista kasveista saadaan runsas sato lyhtymäisiä, 3–5 cm pitkiä hedelmiä, jotka kypsinä muuttuvat tulenpunaisiksi. Tämä chili kehittää ainutlaatuisen, savuisen maun, ja sitä kuivataan ja jauhetaan usein jauheeksi. Kylvä kylvöalustalle lämpömaton päällä helmi–toukokuussa ja korjaa sato heinä–syyskuussa.

Paprikat ja chilipaprikat kuuluvat sukuun Capsicum (kastanjapaprikat), heimo Solanaceae (koisokasvit), joka jaetaan viiteen lajiin: C. annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens ja C. pubescens. Ne ovat kotoisin Amerikasta ja ovat trooppisia monivuotisia kasveja, joita viljellään yksivuotisina viileämmässä ilmastossa. Hedelmät vaihtelevat muodoltaan, kooltaan ja väriltään; raa'at hedelmät ovat vihreitä. Tulisuus mitataan Scoville-asteikolla (SHU) kapsaisiinipitoisuuden mukaan. Kaikki paprikat ovat erinomaisia vitamiinien ja antioksidanttien lähteitä.

Paprikakasvit ovat lämpöä rakastavia, runsaasti ravinteita tarvitsevia kasveja, jotka vaativat ravinteikkaan maaperän ja täyden auringon. Lämpimässä ilmastossa niitä voi kasvattaa ulkona; muualla kasvihuone tai tunnelihuone antaa parhaat tulokset. Kompaktit lajikkeet sopivat ruukkuihin ja astioihin. Kasvit ovat pystykasvuisia ja hyötyvät usein tuennasta.

Sato: Sadonkorjuuaika riippuu lajikkeen kypsästä väristä ja henkilökohtaisesta mieltymyksestä. Poista hedelmät käsin tai saksilla jättäen varteen 1–2 cm:n pätkä. Paprikat jatkavat kypsymistä poimimisen jälkeen.

Säilytys: Paprikat säilyvät tuoreina jääkaapissa useita päiviä, ja ne voidaan kuivata, säilöä etikkaliemeen tai pakastaa. Käsitellessäsi tulisia chilejä käytä suojakäsineitä välttääksesi kapsaisiini-ihottumaa ja vältä silmien koskettamista.

Hyvä tietää: Paprikakasvit kasvavat hyvin tomaattien, basilikan tai munakoison rinnalla. Istuttaminen retiisien viereen auttaa ehkäisemään vihannespunkkeja. Chili-tee toimii luonnollisena hyönteiskarkotteena: keitä kourallinen chilejä 2–3 litrassa vettä ja anna liota viikko. Käytä suojakäsineitä ja -laseja suihkuttaessa.