Chilipaprika Hungarian Yellow Wax Hot

'Hungarian Hot Wax' on voimakaskasvuinen ja tuottoisa chilipaprikalajike, joka on helppo kasvattaa. Sen Scoville-luku on 7 000 yksikköä, mikä vastaa Tabasco®-kastikkeen tulista voimakkuutta. Se tuottaa kartiomaisia hedelmiä, joiden pituus on 13–20 cm ja jotka muuttuvat kypsyessään vihreästä keltaiseksi ja lopulta punaisiksi. Niitä voi käyttää tuoreena, raakana tai kypsennettynä, kuivattuna tai marinoituna, ja ne ovat parhaimmillaan nuorina, kun vahamainen kuori muuttuu keltaiseksi. Kylvä laatikoihin lämpömatolle helmi–huhtikuussa tai suoraan ulos toukokuussa. Satoa korjataan heinä–syyskuussa.

Paprikat ja chilipaprikat kuuluvat sukuun Capsicum, joka jaetaan viiteen pääryhmään: C. annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens ja C. pubescens. Capsicum-kasvit ovat trooppisia monivuotisia kasveja, joita viljellään yksivuotisina viileämmillä alueilla. Ne tuottavat pieniä valkoisia tai violetteja kukkia ja hedelmiä, joiden muoto, koko ja väri vaihtelevat. Tulisuutta mitataan Scovillen asteikolla Scovillen lämpöyksiköissä (SHU). Kaikki paprikat ovat erinomaisia vitamiinien ja antioksidanttien lähteitä.

Paprikat ovat lämpöä rakastavia ja runsaasti ravinteita tarvitsevia kasveja, jotka vaativat ravinteikasta ja hedelmällistä maaperää sekä runsaasti aurinkoa. Lämpimämmillä alueilla niitä voi kasvattaa ulkona; muilla alueilla parhaat tulokset saavutetaan kasvihuoneessa tai tunnelissa. Kompaktit lajikkeet sopivat astioihin parvekkeella, patiolla tai aurinkoisella ikkunalaudalla. Kasvit ovat pystykasvuisia, ja niitä on usein hyvä tukea.

Sadonkorjuu: Poimi käsin tai saksilla jättäen 1–2 cm vartta hedelmän yhteyteen. Paprikat jatkavat kypsymistä poimimisen jälkeen. Sadonkorjuuaika riippuu lajikkeen kypsästä väristä sekä omasta mieltymyksestä tulisuuden ja aromin suhteen.

Säilytys: Paprikat säilyvät tuoreina useita päiviä jääkaapissa, ja ne voidaan kuivata, säilöä etikkaan tai pakastaa. Käsitellessäsi tulisia chilejä käytä suojakäsineitä estääksesi kapsaisiinin aiheuttaman ihon palovamman ja vältä silmien koskettamista.

Hyvä tietää: Capsicum-kasvit kasvavat hyvin tomaattien, basilikan tai munakoisojen kanssa. Niiden kasvattaminen retiisien vieressä auttaa ehkäisemään vihannespunkkeja. Chilipaprikatee on tehokas luonnollinen hyönteiskarkote: keitä kourallinen chilipaprikoita 2–3 litrassa vettä ja anna liota viikon ajan. Käytä suojakäsineitä ja -laseja ruiskutettaessa.