Krassikanankaali - Barbarea verna

Krassikanankaali (Barbarea verna), tunnetaan myös nimellä Ground cress, on kaksivuotinen kasvi, joka on kotoisin Euroopan luonnonkasvistosta ja muistuttaa vesikrassia. Sitä esiintyy pelloilla, nurmikoilla ja purojen varsilla kosteilla paikoilla. Sen happamat ja mausteiset lehdet piristävät salaatteja ja keittoja. Se kylväytyy helposti tai sitä voidaan kylvää hyötypuutarhaan.

Krassikanankaali (Barbarea verna) kuuluu ristikukkaiskasvien (Brassicaceae) heimoon, johon kuuluvat myös rypsi, sinappi ja vesikrassi. Se on kestävä kaksivuotinen ruoho, joka on kotoisin Länsi-Euroopasta. Ensimmäisenä vuonna kasvi muodostaa ruusukkeen pitkiä, syvään liuskottuja lehtiä, joissa on kiiltävät tummanvihreät liuskat. Maku on pistävä ja hieman vesikrassia voimakkaampi. Lehvistö säilyy läpi talven. Krassikanankaali kukkii toisena vuonna huhtikuusta heinäkuuhun haaroittunein kukkatähkin, joiden korkeus on 50–60 cm ja joissa on pieniä keltaisia kukkia. Siemeniä voidaan kerätä ja kylvää maaliskuusta elokuuhun seuraavana vuonna. Kasvi kuolee kukinnan ja siementen tuoton jälkeen.

Sato: lehdet kerätään tarpeen mukaan ja käytetään tuoreina samana päivänä tai säilytetään jääkaapissa enintään 3 päivää kosteaan liinaan käärittynä.

Käyttö: kuten vesikrassi. Raakoja lehtiä salaatteihin (kohtuudella), siipikarjan lisukkeena tai keittoihin kypsennettynä. Lehvistö voidaan myös kypsentää pinaatin tapaan tai hauduttaa.

Krassikanankaali kasvaa parhaiten hyvin valmistetussa, kompostimullalla rikastetussa maassa, joka pysyy hieman kosteana läpi kauden, mutta ei vettyneenä. Istuta aurinkoiseen paikkaan; kevyt iltapäivän varjo kesällä pitää lehdet pehmeinä.

Vinkkejä: Kylvä kerättyjä siemeniä 15 päivän välein sadon porrastamiseksi. Kastellaan säännöllisesti kuivina kesinä. Äärimmäisessä kuumuudessa suojaa kasveja ylösalaisin käännetyillä laatikoilla. Levitä kate kuivista lehdistä pakkasaikoina. Kukkatähkien varhainen poisto edistää uusien lehtien kasvua.