Tomaatti Andine Cornue taimena vartettu

Andien sarvitomaatti eli Andien sarvi on varhainen, tuottoisa lajike, jolla on varsi-infiniteettiinen kasvutapa. Se tuottaa pitkänomaisia, sarvenmuotoisia hedelmiä, joiden paino on noin 80–150 g. Hedelmäliha on kiinteää ja hapotonta, ja maku on erinomainen. Vähämehuinen ja lähes siemenetön tomaatti sopii salaatteihin, kastikkeisiin ja täytettäväksi. Yksivuotisena viljeltynä se vaatii lämpöä ja ravinteikasta maaperää. Taimet istutetaan huhti–kesäkuussa viimeisen hallan jälkeen, ja satoa korjataan heinä–syyskuussa.

Varttamistekniikassa halutulle lajikkeelle (tässä tapauksessa 'Andean Horn') annetaan toisen, erityisesti valitun lajikkeen, perusrungon juuristo. Tällä perusrungolla on erinomainen vastustuskyky maaperän tuholaisia ja tauteja vastaan, mikä lisää kasvin elinvoimaa: se kestää vaikeita ulkoisia olosuhteita (kuten kylmää ilmastoa) ja tuottaa huomattavasti enemmän satoa kuin varttamaton kasvi. Vartettujen kasvien hedelmöityminen alkaa aikaisemmin ja alempana päävarressa. 'Protector'-perusrungon ansiosta vartetut tomaatin taimet tuottavat myös vähemmän lehtiä, mikä helpottaa tuleentumista ja sadonkorjuuta.

Tomaatti on trooppisissa ilmastoissa monivuotinen ruohovartinen kasvi, jota viljellään yksivuotisena lauhkeilla leveysasteilla. Se tuottaa pieniä, keltaisia kukkia viuhkomaisissa kukinnoissa, joista kehittyy hedelmiä. Tomaatteja voidaan kasvattaa avomaalla tai astioissa; jälkimmäiseen sopivat parhaiten kompaktit lajikkeet.

Vähäkalorisena ja runsasvetisenä tomaatti sisältää lykopeenia, joka on voimakas antioksidantti, sekä C-vitamiinia, A-provitamiinia ja hivenainesesosia. Sitä voi käyttää sekä raakana että kypsennettynä: salaateissa, grillattuna, täytettynä, marinoituna, säilöttynä tai kastikkeissa.

Sadonkorjuu: Varhaislajikkeita korjataan 55–70 päivää istutuksen jälkeen, keskikauden lajikkeita 70–85 päivän kuluttua ja myöhäislajikkeita yli 85 päivän jälkeen. Korjaa hedelmä, kun se on saavuttanut lopullisen värinsä ja tuntuu hieman pehmentyneeltä mutta pysyy kiinteänä. Poimi hedelmä kannan kanssa, jotta se säilyy paremmin. Kypsymättömät hedelmät, varret ja lehdet sisältävät solaniinia, eikä niitä saa nauttia.

Säilytys: Optimaalinen säilytyslämpötila on 10–15°C. Jääkaappisäilytys on mahdollista, mutta se muuttaa makua. Pidempiaikaista säilytystä varten tomaatit voidaan säilöä konfittamalla, kuivaamalla, pakastamalla, säilömällä tai keittämällä hilloksi.

Puutarhavinkki: Katteena käytetty ruohosilppu, mieluiten sekoitettuna kuiviin lehtiin, vähentää kastelutarvetta ja hillitsee rikkaruohojen kasvua.

Huomio: Kun istutat vartettuja taimia, älä peitä varrennuskohtaa mullalla!