Häränsydäntomaatti Cuor di Bue Rose ruukussa

Tomaatti 'Cuor di Bue Rose' tai 'Cœur de Boeuf Rose' on erittäin vanha, voimakaskasvuinen ja taudinkestävä lajike, puolivarhainen ja tuottoisa. Se tuottaa suuria, sydämenmuotoisia hedelmiä, jotka painavat 200–700 grammaa ja ovat väriltään punertavanpunaisia. Malto on vaaleanpunaista, tiivistä, siemenetöntä, makeaa ja äärimmäisen maukasta – sopii salaatteihin, mehuksi, kylmiin keittoihin tai täytettäväksi. Kasvi saavuttaa 1,80 metrin korkeuden, ja se on korkea, kapea ja varretonkasvuinen (indeterminoitu). Kasvatetaan yksivuotisena, se vaatii lämpöä ja runsasravinteista maata. Taimet istutetaan huhtikuusta kesäkuuhun viimeisen hallan jälkeen, ja satoa korjataan heinäkuusta lokakuuhun.

Tomaatti on ruohovartinen perenna trooppisessa ilmastossa, mutta sitä kasvatetaan yksivuotisena lauhkealla vyöhykkeellä. Se tuottaa pieniä keltaisia kukkia viuhkomaisissa kukinnoissa, jotka kehittyvät hedelmiksi. Tomaatteja voidaan kasvattaa avomaalla tai astioissa, ja tiiviit lajikkeet sopivat parhaiten astiakasvatukseen.

Hedelmä on vähäkalorinen, runsasvetinen ja sisältää runsaasti lykopeenia (antioksidantti), C-vitamiinia, A-provitamiinia ja hivenaineita. Sitä voidaan nauttia raakana tai kypsennettynä: salaateissa, grillattuna, täytettynä, marinoituna, säilöttynä tai kastikkeissa.

Sadonkorjuu: Varhaiset lajikkeet korjataan 55–70 päivää istutuksen jälkeen, puolivarhaiset 70–85 päivää ja myöhäiset lajikkeet yli 85 päivän kuluttua. Hedelmät poimitaan täydessä värissä, vielä kiinteinä mutta hieman pehmentyneinä, mieluiten kannan kanssa kiinni. Kypsymättömät hedelmät, varret ja lehdet sisältävät solaniinia, eikä niitä saa nauttia.

Säilytys: Optimaalinen säilytyslämpötila on 10–15 °C. Jääkaapissa säilyttäminen on mahdollista, mutta se muuttaa makua. Pidempiaikaista säilytystä varten tomaatit voidaan säilöä, kuivata, pakastaa, tölkittää tai keittää hilloksi.

Puutarhurin vinkki: Multaaminen ohuilla peräkkäisillä kerroksilla ruohosilppua, sekoitettuna mahdollisuuksien mukaan kuiviin lehtiin, vähentää kastelutarvetta ja rajoittaa rikkakasvien kasvua.