Limekvatti - Citrus floridana

Limekvatti (lat. Citrus floridana) on limetin (Citrus aurantifolia) ja kumkvatrin (Citrus japonica) risteymä, jonka Walter Tennyson Swingle valitsi vuonna 1909. Se on erittäin voimakaskasvuinen sitruspuu, joka kuuluu ruutakasvien (Rutaceae) heimoon ja on pensasmainen, kompakti ja tiheäkasvuinen, saavuttaen noin 3 metrin korkeuden ja 2 metrin leveyden. Se tuottaa soikeahkoja pyöreitä hedelmiä, joissa on sileä vihertävänkeltainen kuori ja mehukas, hapan ja kitkerä liha, joka muistuttaa limettiä mutta on maukkaampi. Erittäin tuottoisa jo nuorena, sitä arvostetaan myös tuoksuvien valkoisten kukkiensa ja koristeellisuutensa vuoksi.

Kestää pakkasta -6°C asti, joten Citrus floridana voidaan istuttaa maahan vain lämpimillä alueilla; muualla sitä kasvatetaan ruukussa ja tuodaan sisälle ensimmäisten kylmän merkkien ilmaantuessa. Se kukkii runsaasti maalis–huhtikuussa ja sen jälkeen satunnaisemmin syksyyn asti, tuottaen pieniä valkoisia kukkia herkullisella nerolin tuoksulla. Kukista kehittyy soikeita tai pyöreitä hedelmiä, joiden halkaisija on 5–8 cm. Ohut, sileä kuori on aluksi tummanvihreä ja muuttuu kypsyessään vihertävänkeltaiseksi. Hedelmäliha on mehukas, hyvin hapan ja sisältää muutamia siemeniä. Sato korjataan kun kuori muuttuu keltaiseksi, tai aikaisemmin vielä vihreänä, jolloin happamuus ja eteeristen öljyjen pitoisuus on korkeampi. Ainavihannat lehdet ovat soikeat, nahkeat ja voimakkaan vihreät.

Citrus floridana sopii käytettäväksi ruoanlaitossa sekä suolaisissa että makeissa ruoissa. Sen mehu sopii virkistäviin juomiin ja cocktaileihin; kuorta käytetään leivonnaisten maustamiseen. Se on runsaasti askorbiinihappoa (C-vitamiinia) sekä A- ja B-vitamiineja. Kuten kaikki sitrushedelmät, se sisältää eteerisiä öljysoluja lehdissään, kukissaan ja hedelmissään, jotka voidaan uuttaa tislaamalla tai puristamalla.

Citrus floridana alkaa kärsiä kylmästä 0°C:ssa. Se on itsepölyttyvä kasvi, joten yksi yksilö riittää täydelliseen pölytykseen ja hedelmänmuodostukseen.