Tarhamanteli Ferragnes

Tarhamanteli 'Ferragnes' (Prunus amygdalus) on tuottoisa ja voimakaskasvuinen lajike. Kukinta tapahtuu melko myöhään, maaliskuussa, ja tuloksena on manteleita, joilla on pehmeä kuori ja jotka ovat melko pitkiä; ne voidaan korjata syyskuun puolivälistä alkaen. Lajike ei ole itsepölytteinen, vaan se tarvitsee pölytykseen toisen lajikkeen, kuten Ferraduel, Aï tai Texas, istutettuna 10–15 metrin säteelle. Istutus tehdään syksyllä.

Mantelit, joita ympäröi ohut ruskea kuori, ovat enemmän tai vähemmän pehmeän kuoren sisällä, joka on puolestaan karvaisen vihreän suojuksen sisällä. Mantelit korjataan, kun karvainen suojus avautuu, yleensä loppukesällä, ravistamalla oksia tarvittaessa seipäällä. Korjuun jälkeen erotellaan kuoret vihreistä suojusta ja kuivataan manteleita auringossa useita päiviä. Kuivat mantelit voidaan säilyttää useita kuukausia kuivassa, hyvin tuulettuvassa paikassa. Touko- ja kesäkuussa tuoreita (vihreitä) manteleita voidaan myös poimia käsin, mutta ne säilyvät vain muutaman päivän. Ruoanlaitossa manteleita voi käyttää kokonaisina (kuorineen), kuorittuina, lastuina tai murskattuina. Niitä käytetään jälkiruokiin ja joihinkin suolaisiin ruokiin, kuten tagineihin. Mantelit ovat öljypitoisia hedelmiä ja voivat aiheuttaa allergisia reaktioita.

Tarhamantelin kukinta helmi- tai maaliskuussa on erityisen herkkä kevään hallalle. Puu on erittäin kestävä (sietää pakkasta jopa –25 °C asti), mutta kukat tuhoutuvat –2 °C:ssa. Prunus amygdalus kuuluu ruusukasvien heimoon ja voi saavuttaa 6–10 m korkeuden ja 6–8 m leveyden. Sen lehtensä pudottavat lehdet ovat vuorottainen, kapeita ja suikeita.