Aitoviiniköynnös Pied de Perdrix

'Pied de Perdrix' -aitoviiniköynnös, jota kutsutaan joskus 'Côt à queue rouge' -nimellä, on vanha ja harvinainen pöytärypälelajike, joka on peräisin Béarnista. Se tunnetaan pienten rypäleterttujensa auringossa saamasta vaaleanpunaisesta väristä ja rapeiden rypäleidensä makeasta mausta. Tämä keskivahva lajike suosii kuumia kesiä ja savi-kalkkimaata. Satoa korjataan elokuun lopulta syyskuun loppuun alueesta riippuen.

Vitis vinifera 'Pied de Perdrix' kuuluu Lounais-Ranskasta peräisin olevaan 'Côt'-nimellä tunnettuun klooniryhmään, joka erottuu vaaleanpunaisista lehtiruodeista ja vaaleista hedelmistä. Se on herkkä lehtikaskaille, lehtihomeelle, harmaahomeelle ja viiniköynnöksen ekskorioosille (nekroosi nuorissa varsissa), ja se on jonkin verran vastustuskykyinen härmätaudille. Se leikataan lyhyeksi maaliskuussa.

Tämä versoileva köynnöspensas saavuttaa leikkaamattomana noin 4,50 m korkeuden tai levinneisyyden. Se suosii aurinkoista paikkaa savisella, kivisellä, kalkkipitoisella maalla ja voi olla herkkä koville pakkasille. Varret kiinnittyvät tukiin (köynnössäleikkö, spaljee jne.) suurten vihreiden kärhien avulla. Lehvistö on kesällä tummanvihreä ja muuttuu syksyllä kultaiseksi. Kukinta tapahtuu touko–kesäkuussa, jolloin syntyy pieniä vihertäviä kukkia tiiviissä, pyramidimaisissa tertuissa. Pienet pyöreät rypäleet ovat melko paksukuorisia, väriltään vaalean kellanvihreästä kullankeltaiseen, muuttuen täydessä auringossa kypsyessään vaaleanpunaisiksi. Makea, mieto hedelmäliha. Sato alkaa noin 20.–25. elokuuta Marseillessa ja syyskuun lopussa Bordeaux'ssa.

Rypäleet sopivat syötäväksi tuoreena, hedelmäsalaateissa tai mehuna. Köynnös voidaan myös kasvattaa pergolalle, köynnössäleikölle tai aurinkoiselle seinälle.