Aitoviiniköynnös Attika

Aitoviiniköynnös 'Attika' on melko aikainen ja voimakaskasvuinen lajike, joka tuottaa siemenettömiä mustia rypäleitä. Se tuottaa suuria, lieriömäisiä tai kartiomaisia terttuja, joiden paino on 600–900 grammaa ja jotka koostuvat keskikokoisista, soikeista, tummansinisistä marjoista. Malto on kiinteää, rapeaa ja mehukasta, ja siinä on korkea sokeripitoisuus ja alhainen happamuus (5–6 g/l), ja se on täysin siemenetön. Tämä lajike on kohtalaisen altis taudeille ja melko pakkasenkestävä. Rypäleitä voidaan syödä tuoreena tai käyttää mehuun, hilloon, hyytelöön, leivonnaisiin ja hedelmäsalaatteihin.

Attika-lajikkeen jalosti Kreikassa Michos Vassilos vuonna 1979 risteyttämällä 'Alfonse Lavalléen' ja 'Kiszmisz Czarnyn'. Vitis vinifera muodostaa puisia, kiipeileviä varsia, jotka saavuttavat 3,50 metrin korkeuden. Lehtensä pudottavat lehdet ovat halkaisijaltaan 8–16 cm, vuorottainen asettelu, ja niissä on 5 tai 7 hampaallista liuskaa; ne muuttuvat syksyllä kullankeltaisista punaruskeiksi. Kukinta tapahtuu touko–kesäkuussa, jolloin muodostuu 10–12 cm:n pituisia terttuja, joissa on pieniä kaksineuvoisia kukkia; itsepölyttyvänä lajikkeena se ei tarvitse pölyttäjää. Kukkasilmut jäätyvät -2°C:ssa, mutta myöhäinen kukinta vähentää keväthallan riskiä. Kasvi sietää -15–-20°C:n lämpötiloja, mutta on herkkä kesän kosteudelle, joka edistää härmätautia ja lehtihometta. Se viihtyy aurinkoisella ja lämpimällä paikalla, läpäisevässä ja syvässä maaperässä, ja sietää köyhiä, kuivia ja kalkkipitoisia olosuhteita.

Attika on tuottoisa ja voimakaskasvuinen. Kevyt lehtien poisto parantaa marjojen väriä. Sadonkorjuu jatkuu syyskuun ajan; rypäleet on poimittava täysin kypsinä oksasaksilla, koska ne eivät kypsy enää poimimisen jälkeen. Yksi köynnös tuottaa 20–30 kg vuodessa hoitotavasta riippuen. Rypäleet säilyvät vain muutaman päivän viileässä paikassa tai jääkaapissa.

Tämä pöytärypälelajike sopii tuoreena syötäväksi, hillon, hyytelön, mehun, leivonnaisten ja hedelmäsalaattien valmistukseen tai suolaisten ruokien lisukkeeksi. Se sopii hyvin yhteen juuston, endiivien, saksanpähkinöiden ja ilmakuivatun kinkun kanssa. Rypäleet sisältävät 16–18 g hiilihydraatteja 100 grammassa (noin 80 Cal/100 g) ja tarjoavat B2-, B6- ja C-vitamiineja, fenolisia antioksidantteja, ravintokuitua, mangaania, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa.

Attikaa voidaan kasvattaa lehtimajalla, pergolassa tai seinustalla. Pidentääkseen pöytärypäleiden kautta elokuusta lokakuuhun sitä voidaan yhdistää aikaisempien lajikkeiden, kuten 'Chasselat doré', 'Chasselat rose', 'Roi des précoces', 'Centennial Seedless', 'Perlette' ja 'Madeleine Royal', tai myöhempien lajikkeiden, kuten 'Alphonse Lavallée', 'Exalta', 'Muscat d'Alexandrie', 'Muscat de Hambourg' ja 'Sultanica bianca', kanssa.