Tarhaomenapuu Reinette Etoilée

Kestävä ja voimakaskasvuinen tarhaomenapuu 'Reinette Étoilée' (Malus domestica) on vanha lajike, joka kukkii myöhään ja on siten suojassa kevään halloilta. Se tuottaa omenan, joka on pyöreä, keskikokoinen tai suuri, ja jolla on sileä, kiiltävä, karmiininpunainen kuori, joka on runsaasti täplikäs kulta-valkoisilla tähden muotoisilla pisteillä. Malto on valkoista, joskus vaaleanpunaista, kiinteää, rapeaa, muuttuen jauhomaiseksi, mehukasta, makeaa ja hieman aromaattista. Syyskuussa korjatut hedelmät säilyvät joulukuuhun tai tammikuuhun, jos niitä säilytetään kylmähuoneessa 1–3 °C:ssa. Se on hyvä syöntiomena läpi syksyn ja sopii hyvin piirakoihin, kompotteihin, paistoksiin ja suolaisiin resepteihin. Se on itsesteriili lajike, joka tarvitsee muita omenapuulajikkeita pölytykseen.

Reinette Étoilée, joka tunnetaan myös nimillä Red Star Reinette, Belle Étoilée, Calville Étoilée, Sterappel tai Sternrenette, on vanha lajike, joka kuvattiin ensimmäisen kerran vuonna 1830. Sen alkuperä on epävarma; se on peräisin joko Liègen tai St-Trondin alueelta Belgiasta tai Maastrichtin alueelta Alankomaista. Se on yleinen Hauts-de-Francessa ja Valloniassa.

Tarhaomenapuu 'Reinette Étoilée' (Malus domestica) on erittäin pystykasvuinen puu, keskikokoinen (korkeus 5 m, leveys 4 m), melko harvahaarainen. Se sopii korkeisiin, mataliin ja spaljeemuotoihin. Lehvistö koostuu suurista, soikeista, tummanvihreistä lehdistä, joissa on syvät hammastukset. Myöhäinen valko-vaaleanpunainen kukinta tapahtuu huhtikuun lopulla, mikä suojaa sitä hallalta; kukat tuhoutuvat -2…-3 °C:ssa. Voimakkaasta kasvustaan huolimatta se tuottaa heikkolaatuista siitepölyä ja sitä pidetään itsesteriilinä. Välttämätöntä on muiden samaan aikaan kukkivien omenapuiden läsnäolo. Sopivia pölyttäjiä ovat Court Pendu, Court Pendu Rouge, Cox's Orange Pippin, Double Belle Fleur, Elstar, Golden Delicious, Transparent Jaune tai mikä tahansa muu myöhään kukkiva lajike. Myös koristeomenapuut, kuten Perpetu Evereste ja John Downie, ovat erinomaisia pölyttäjiä.

Tarhaomenapuu 'Reinette Étoilée' on voimakaskasvuinen, alkuun hitaasti satoa tuottava, mutta muuttuu ajan myötä erittäin tuottoisaksi, kestävä korotautia ja kohtalaisen kestävä rupitautia.

Omenaa voidaan syödä raakana tai kypsennettynä, kompoteissa, leivonnaisissa, juustojen kanssa tai lisukkeena suolaisille ruoille. Se on ravitsemuksellisesti arvokas, sillä se sisältää runsaasti hiilihydraatteja, fruktoosia, A-, B-, C- ja E-vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja ja kuituja. Hedelmät säilyvät joulukuuhun tai tammikuuhun viileässä paikassa 8–10 °C:ssa tai kylmähuoneessa 1–3 °C:ssa. Omenat vapauttavat eteeniä, joka edistää lähellä olevien hedelmien ja vihannesten tuleentumista.