Tarhaomenapuu Douce Moën

Tarhaomenapuu 'Douce Moën' tai 'Dous Moën Rouge' on melko tuottoisa makeiden ja kirpeiden omenoiden lajike, jotka tuovat hienostuneisuutta ja aromia siideriin. Se tuottaa hedelmän, jonka muoto on pitkulainen ja lieriömäinen, koko pieni tai keskikokoinen (35–65 g), karkea, kullankeltainen kuori, joka on auringonvalolle altistuessaan kirkkaanpunainen. Sen valkoinen malto on rapeaa, mehukasta, makeaa, kirpeää ja erittäin aromaattista. Se kypsyy lokakuun toisella puoliskolla; hedelmät voidaan käyttää heti poiminnan jälkeen siiderin tai mehun valmistukseen tai säilyttää muutaman viikon keittokäyttöön. Se on itsesteriili lajike, joka vaatii muita omenalajikkeita pölytykseen.

Malus domestica on kotoisin Keski-Aasian metsistä ja se on ollut läsnä Ranskassa ja Euroopassa jo muinaisista ajoista. Douce Moën -omenapuu on peräisin Plélan-le-Petit'n kantonista (Côtes-d'Armor), Clohars-Carnoëtista ja Quimperléstä Etelä-Finistèrestä. Se on ollut suositeltu lajike vuodesta 1949 lähtien.

Douce Moën on voimakaskasvuinen, puoliksi pystyyn kasvava puu, jolla on leviävä latvus, korkeus noin 5 m ja leveys noin 4 m, sopii korkeiksi runkomuodoiksi. Lehvistö koostuu suurista, soikeista lehdistä, jotka ovat päältä vihertävänruskeita, alta vaaleanvihertäviä ja syvähampaisia. Kukinta on puolimyöhäistä ja tapahtuu toukokuun alussa, mikä yleensä suojaa sitä hallalta. Kukat tuhoutuvat pakkasessa -2 – -3°C lämpötilassa. Puu kestää pakkasta -20°C asti. Kukinta on runsas ja houkuttelee mehiläisiä. Voimakaskasvuisuudestaan huolimatta se tuottaa huonolaatuista siitepölyä ja on erittäin heikko itsensä pölytyksessä tai muiden lajikkeiden pölyttämisessä. Se on itsesteriili; samaan aikaan kukkivien omenapuiden läsnäolo on tarpeen. Sopivia pölyttäjiä ovat 'Kermerrien', 'Petit Jaune', 'Fréquin Rouge', 'Rouget de Dol', 'Douce Coëtligné', 'René Martin', 'Moulin à Vent', 'Noël des champs', 'Guillevic', 'Saint Martin' tai mikä tahansa muu puolimyöhäisesti kukkiva lajike.

Douce Moën tuottaa hedelmiä nopeasti ja on melko tuottoisa. Se on altis härmätaudille, kohtalaisen altis omenaruville ja korotaudille sekä altis tulirohdolle. Se on joka toinen vuosi kantava lajike, tuottaa runsaasti joka toinen vuosi.

Hedelmä sopii siiderin valmistukseen tai omenamehun sekoittamiseen muiden siiderilajikkeiden kanssa. Ruuanlaitossa sitä voidaan käyttää hyytelöihin, uuniomeniin tai mustamakkaran, sianlihan tai vaalean lihan ruokien lisukkeeksi. Kuivat siiderit (4,5–6,5 tilavuusprosenttia alkoholia) tai makeat siiderit (enintään 3 tilavuusprosenttia alkoholia) ovat parhaita nautittuna jäähdytettynä 10–12°C lämpötilassa. Siideristä saa myös laadukasta viinietikkaa, jota käytetään kastikkeissa, marinadeissa ja chutneyissa.

Omenat ovat runsaasti hiilihydraatteja, fruktoosia, A-, B-, C- ja E-vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja ja kuitua. Hedelmiä voidaan säilyttää muutaman viikon viileässä, pimeässä paikassa 8–10°C lämpötilassa tai kylmähuoneessa 1–3°C lämpötilassa.