Tarhaomenapuu Calville Blanche d'Hiver

Calville Blanche -omenapuu on vanha lajike, jota on viljelty 1500-luvulta lähtien. Se on hyvin voimakaskasvuinen ja tuottoisa, ja sen kukinta-aika on keski-myöhäinen. Se tuottaa suuren, hieman litteän omenan, jonka muoto on epäsäännöllinen ja uurteinen kukanpohjan ympärillä. Sen kuori on sileä ja ohut, oljenkeltainen, ja aurinkoisella puolella siinä on hennonpunaista marmorointia sekä lukuisia pieniä korkkihyytymiä. Keltaisuus liha on hienojakoista, kiinteää, rapeaa, mehukasta, makeaa ja hapanta, ja siinä on hienovaraisen hedelmäinen aromi ja hienoinen banaanin maku. Poiminta alkaa lokakuun alussa; hedelmät kypsyvät joulukuussa ja niitä voidaan säilyttää maaliskuuhun asti viileässä ja ilmavassa paikassa. Erinomaisesti ruoanlaittoon sopiva, piiraisiin, hillokkeisiin tai paistamiseen, sitä arvostetaan myös suolaisissa resepteissä tai mehu- ja siiderikäytössä. Se on vuorovuosittain satoa tuottava lajike (triploidi), joka vaatii muita omenapuita parantaakseen pölytystä.

Calville Blanche tunnetaan myös nimillä Calville Blanche d'Hiver, Admirable Blanche, Blanche de Zurich, Reinette Côtelée, Bonnet Carré, Calvine, Taponne, Calville Blanc à Côtes. Sen alkuperä on epävarma. Sen kuvasi Le Lectier vuonna 1628, joka mainitsi sen Orléansin hedelmätarhansa lajikkeiden joukossa. Sillä on myös juuret Normandiassa, lähellä Évreux'ta, Calvillen kaupungissa, josta se sai nimensä noin vuonna 1600, ja sitä viljeltiin Franche-Comtéssa, Sveitsissä ja Württembergissä eri paikallisilla nimillä.

Calville Blanche -omenapuu on leviävä puu, joka voi saavuttaa 4–5 metrin leveyden, ja sillä on vähän oksia ja riippuvia sivuoksia. Sen kasvutapa sopii korkeisiin runkomuotoihin ja spaljeisiin, ja se suosii suojaisaa sijaintia estääkseen hedelmien ennenaikaisen putoamisen. Lehvistö koostuu suurista, soikeista, päältä tummanvihreistä ja alta vaaleanvihreistä lehdistä, jotka ovat syvästi hammaslaitaisia. Keski-myöhäinen kukinta ajoittuu huhti-toukokuun vaihteeseen. Valko-vaaleanpunaiset kukat tuhoutuvat pakkasella, kun lämpötila laskee alle –2...–3°C. Se on triploidi lajike, joka tuottaa huonolaatuista siitepölyä, minkä vuoksi se pystyy pölyttämään muita omenalajikkeita erittäin heikosti. Se on itsepölyttymätön; samaan aikaan kukkivien omenapuiden läsnäolo on välttämätöntä. Sopivia pölyttäjiä ovat Calville Rouge, Cox's Orange, Fuji, Golden Delicious, Granny Smith, Idared, Melrose, Reinette Etoilée, Reine des Reinettes, Rouge Delicious, Starking Delicious, Transparente de Croncels, Winter Banana tai mikä tahansa muu keski-myöhään kukkiva lajike. Koristeomenapuut, kuten Perpetu Evereste ja John Downie, voivat myös olla erinomaisia pölyttäjiä.

Hedelmät ovat suuria, hieman litteitä, muodoltaan epäsäännöllisiä ja uurteisia kukanpohjan ympärillä. Kuori on sileä ja ohut, oljenkeltainen, ja siinä on hennonpunaista marmorointia aurinkoisella puolella sekä lukuisia pieniä korkkihyytymiä. Keltaisuus liha on hienojakoista, kiinteää, rapeaa, mehukasta, makeaa ja hapanta, ja siinä on hienovaraisen hedelmäinen aromi ja hienoinen banaanin maku. Pitkäaikaisen varastoinnin aikana siitä tulee hieman jauhoista. Joulukuusta lähtien omenaa voidaan nauttia raakana tai kypsennettynä, hillokkeissa, leivonnaisissa, juustojen kanssa tai suolaisten ruokien lisukkeena. Se sopii myös mehuun tai siideriin. Hedelmiä voidaan säilyttää maaliskuuhun asti viileässä, puhtaassa, valolta suojatussa paikassa noin 8–10°C lämpötilassa tai kylmähuoneessa 1–3°C:ssa.

Tarhaomenapuu 'Calville Blanche' on altis omenaruvin ja villakirvojen hyökkäyksille, lievästi altis härmätaudille ja kohtalaisen altis korotaudille ja tulirokolle. Hedelmien harventaminen ja leikkaus, joka parantaa ilmanvaihtoa ja valonläpäisyä, parantavat hedelmien laatua ja rajoittavat tautien esiintymistä.

Laajasta omenapuiden valikoimasta on helppo löytää juuri omaan makuun sopiva lajike.