Kvitteni du Portugal luomu

Kvitteni 'Portugal' on pieni pyöreälatvuksinen puu, joka tuottaa erittäin suuria hedelmiä, halkaisijaltaan 8–11 cm ja painoltaan 700–900 grammaa, päärynämäisiä, uurteisia ja tyvestä hieman litistyneitä. Paksu, kullankeltainen kuori on varjopuolelta vihertävä ja peittyy kevyellä nukalla, joka häviää täysin kypsänä. Vaaleankeltainen malto on kiinteää, kovaa, hienojakoista, erittäin tuoksuvaa, kohtalaisen makeaa ja raakana hieman supistavaa, ja siinä on ruskeita siemeniä. Keitettynä malto paljastaa täyden makunsa ja arominsa makeissa ja suolaisissa resepteissä. Talvenkestävä, voimakaskasvuinen ja taudinkestävä kvitteni on helppohoitoinen eikä vaadi juuri lainkaan huoltoa.

Luomutuotannon kasveja.

Lajike 'Portugal' kuvattiin noin vuonna 1760. Se on pieni pensasmainen puu, jolla on levittäytyvä kasvutapa ja pyöreä latvus, korkeus 4 m ja halkaisija 2–3 m, ja siinä on kiertyneet oksat ja harmaanruskea kuori. Sen lehtensä pudottavat lehdet ovat pitkulaisia, 6–10 cm pitkiä ja 4–6 cm leveitä, mantelinvihreitä, hopeanvalkoiset alapinnat ja keltaoransseja syksyllä. Huhti–toukokuussa yksittäiset kukat aukeavat leveäksi 5-terälehtiseksi teriöksi, halkaisijaltaan 3–5 cm, valkoiset vaaleanpunaisen sävyttämät, tuoksuvia ja mehiläisiä houkuttelevia. Tämä talvenkestävä puu sietää jopa -25 °C:n lämpötiloja, mutta ei pidä kesän kosteudesta, joka voi aiheuttaa lehti- ja hedelmälaikkuja. Itsesiittoinen, vaikka toisen kvittenipuun läsnäolo parantaa hedelmällisyyttä. Satoa korjataan syyskuun lopulta marraskuulle.

Kvittenit poimitaan käsin ennen putoamista. Niiden kova, supistava malto on raakana epämiellyttävää ja se on kypsennettävä. Malto tummuu nopeasti kuorimisen jälkeen, mutta se ei vaikuta makuun. Kvittenit ovat runsaskuituisia (erityisesti pektiiniä), antioksidantteja, C-vitamiinia ja kivennäisaineita (kuparia ja kaliumia). Niiden luontainen pektiinipitoisuus helpottaa hillojen, kvittenileivän ja hyytelöiden valmistusta. Ne sopivat hyvin omenoiden kanssa omenasoseeseen ja maistuvat sekä makeissa (crumblet, piirakat, kakut) että suolaisissa ruoissa siipikarjan, sian, riistan tai kalan kanssa. Kvittenit vaikuttavat muiden siemenhedelmien tuleentumiseen, eikä niitä tulisi säilyttää yhdessä.

Kvitteni 'Portugal' suosii aurinkoista paikkaa tavallisessa, ravinteikkaassa, syvässä ja ei liian kalkkipitoisessa maassa. Se tarjoaa runsaan sadon, ja hedelmäntuotanto alkaa 3–4 vuoden iässä ja optimaalinen tuotos saavutetaan 5–6 vuoden kuluttua. Se sopii kaikkiin alueisiin, mutta tarvitsee lämpöä syksyllä hedelmien hyvään kypsymiseen. Laaja kvittenilajikkeiden valikoima on saatavilla eri mieltymyksiin.