Imeläkirsikka Bigarreau Noir

Musta Bigarreau -imeläkirsikka tunnetaan korkeasta tuotostaan, kauniista mustista hedelmistään ja lehvistön upeasta syysväristä. Lisäksi runsas kukinta aikaisin keväällä ilmoittaa vuodenajan saapumisesta. Se tuottaa suurikokoisia, noin 2,5 cm läpimitaltaan olevia bigarreau-kirsikoita, jotka ovat sydämenmuotoisia tai pyöreitä ja joilla on melko paksu, kiiltävä, tummanvioletti kuori. Vaaleanpunainen-punainen malto on rapeaa, hienoa, mehukasta, makeaa, hienovaraisen makuista eikä hapanta. Hedelmiä voi syödä tuoreena tai jalostaa jälkiruuiksi ja hilloiksi. Erittäin koristeellinen, levittäytyvä kasvutapa tekee siitä kesällä varjoa antavan puun. Suositeltava istutusaika on syksy. Sillä on erittäin hyvä pakkaskestävyys ja se sopeutuu kaikenlaisiin maaperiin lukuun ottamatta liian savisia. Vähäinen alttius taudeille tekee siitä lähes huoltovapaan.

Musta Bigarreau -imeläkirsikka on hyvin vanha lajike, joka mainitaan jo vuonna 1540. Se kehittää hyvin voimakaskasvuisen puun, jolla on puoliksi pysty kasvutapa, joka levenee iän myötä, ja se saavuttaa täysikasvuisena noin 5–6 metrin korkeuden ja 3–5 metrin leveyden. Lehtensä pudottava lehvistö koostuu suurista, 6–8 cm pitkistä, vuorottaisista, vastapuikeista, epäsäännöllisesti hammaslaitaisista, kiiltävän vihreistä lehdistä, jotka muuttuvat syksyllä ruskeanoransseiksi. Puolimyöhäinen kukinta tapahtuu huhtikuun puolivälissä, ennen lehtien puhkeamista, mikä voi altistaa sen myöhäiskevään hallalle. Puhtaanvalkoiset, yksinkertaiset, 2–3 cm läpimitaltaan olevat kukat ovat ryppäissä. Halla -2–-3 °C voi tuhota ne, joten alueilla, joilla esiintyy myöhäishallaa, suositellaan istutusta suojaiselle, länteen päin avautuvalle paikalle, joka on suojattu kylmiltä tuulilta. Hyvin runsas kukinta johtaa usein tyydyttävään hedelmänmuodostukseen. Kukinta on keväällä huomattavan koristeellinen ja erityisen hunajapitoinen ja mesiäinen. Kestävä puu, joka sietää noin -20 °C:n lämpötiloja. Tämä kirsikkapuu on itsesteriili, sillä kukat eivät pysty itsepölytykseen. Siksi lähistöllä tarvitaan muita samaan aikaan kukkivia kirsikkalajikkeita. Sopivia pölyttäjiä ovat Burlat, Early Rivers, Hedelfingen, Stark Gold, Summit ja Van.

Musta Bigarreau -imeläkirsikka, joka tunnetaan myös nimellä Bigarreau Noir, tarjoaa sadon, jonka määrä vaihtelee vuosittain ja joka saattaa olla vuorovuoroinen. Suhteellisen nopea, noin 3–4 vuoden hedelmöitymisaika tarkoittaa, että tuotanto on optimaalista 6–7 vuoden jälkeen. Täysikasvuinen puu (10–20 vuoden iässä) tuottaa keskimäärin 25–50 kilogrammaa hedelmiä vuodessa. Hedelmän kanta on 3–4 cm pitkä. Sadonkorjuu alkaa kesäkuun lopulla ja jatkuu heinäkuulle. Hedelmät on poimittava vasta kypsinä, sillä ne eivät kypsy enää poimimisen jälkeen, ja ne tulee poimia kantojen kanssa hyvän säilyvyyden varmistamiseksi. Erittäin mehukas ja makea, tämä kirsikka on erinomainen raakana syötäväksi ja sopii clafoutisiin, kakkuihin, crumbleihin, piirakoihin, hedelmäsalaatteihin, valkoisten lihojen lisukkeeksi, hilloiksi ja säilykkeiksi.

Kirsikat sisältävät A-, C- ja E-vitamiineja, fenolisia antioksidantteja, kalsiumia, kuparia, rautaa, hivenaineita ja kuitua. Hedelmät säilyvät viileässä paikassa tai jääkaapissa vain muutaman päivän, ja ne voidaan pakastaa pesun, kuivauksen, kantojen poiston ja kivien poiston jälkeen.