Hapankirsikka Juliet

Schalininkirsikka 'Juliet' on kääpiökasvuinen, itsesatoinen hapankirsikka, jota arvostetaan erinomaisen talvenkestävyytensä, pienen kokonsa ja suurten tummanpunaisten hapankirsikoidensa ansiosta. Toisin kuin perinteiset lajikkeet, 'Juliet' tuottaa niin makeita hedelmiä, että ne voi syödä tuoreina täysin kypsinä. Maku on kuitenkin selvästi hapankirsikkamainen, hienostuneen hapokas, ja se sopii erinomaisesti mehuihin, piirakoihin, hilloihin ja jälkiruokiin. Istutus mieluiten syksyllä, sato korjataan heinäkuun lopusta elokuuhun.

Kyseessä on hybridi hapankirsikan, Prunus cerasus, ja arokirsikan, Prunus fruticosa, välillä. 'Juliet' yhdistää nämä kaksi perimää: eurooppalaisen hapankirsikan hedelmän sekä arokirsikan kompaktin kasvutavan, vaatimattomuuden ja pakkasenkestävyyden.

Tämän lajikkeen on jalostanut Saskatchewanin yliopisto Kanadassa. Romance-sarjaan, johon 'Juliet' kuuluu, sisältyvät muun muassa 'Romeo', 'Cupid', 'Valentine' ja 'Crimson Passion'. Tavoitteena oli saada matalia, kylmään ilmastoon soveltuvia lajikkeita, joiden hedelmät ovat suurempia, värikkäämpiä ja makeampia kuin perinteisillä hapankirsikoilla. 'Juliet' julkaistiin vuonna 2004 ja nimettiin virallisesti vuonna 2006.

Se on pyöreäkasvuinen, tiheä, monirunkoinen marjapensas. Lehdet ovat kesävihannat. Kukinta tapahtuu keväällä huhti-toukokuussa alueesta riippuen. Kukat ovat valkoisia, yksinkertaisia, ja ne ovat ryhmittyneet kimppuihin versoille. Lajike on itsesatoinen: yksi ainoa pensas riittää tuottamaan hedelmiä.

'Juliet' alkaa tuottaa satoa nopeammin pensasmuotoisena. Ensimmäiset hapankirsikat voivat ilmestyä kahdesta viiteen vuoteen istutuksen jälkeen; runsas sato saadaan neljännestä tai viidennestä vuodesta alkaen. Kosteassa ilmastossa se voi altistua monilioosille ja lehtilaikuille. Hyvin vettä läpäisevä maa, kevyt leikkaus, muumioituneiden hedelmien poistaminen ja ilmava oksisto vähentävät näitä riskejä. Kirvat, linnut ja kirskakärpänen voivat myös vahingoittaa kypsiä hedelmiä.

Hedelmät ovat suuria, pyöreitä hapankirsikoita, jotka painavat 4,5–5 g. Punainen kuori muuttuu täysin kypsänä hyvin tummanpunaiseksi, melkein viininpunaiseksi. Malto on punaista, mehukasta, ja siinä on hyvä sokerin ja hapon tasapaino. Hedelmät saavat lisää aromia ja makeutta tummuessaan. Sato korjataan heinäkuun lopusta elokuuhun. Kirsikat pysyvät hyvin oksilla, joten niitä ei tarvitse poimia liian aikaisin. Poimi kuivalla säällä, kanta mukana, jos hedelmien on tarkoitus odottaa muutama päivä.

Säilytys: tuoreet hapankirsikat säilyvät noin viikon jääkaapissa. Ne pakastuvat erittäin hyvin, kokonaisina tai kivettöminä, ja niistä voi valmistaa kastikkeita, hilloja, mehuja, siirappeja tai kuivattuja hedelmiä.

Keittiössä: 'Juliet' nautitaan tuoreena täysin kypsänä. Sen malto sopii piirakoihin, clafoutisiin, hillokkeisiin, hilloihin, hyytelöihin, sorbetteihin, mehuihin, siirappikirsikoihin, viinapaloihin, riistankastikkeisiin ja tumman suklaan jälkiruokiin.

Puutarhassa: istuta 'Juliet' aurinkoon, hedelmälliseen, vettä läpäisevään maahan, joka pysyy kesällä melko kosteana, mutta ei koskaan vettyneenä. Se sopii pieniin hedelmätarhoihin, vuoristopuutarhoihin, mataliin marjapensasaitoihin ja hyötypuutarhoihin. Kitke sen tyvi ensimmäisinä vuosina, multaa runsaasti ja kastele kuivina kausina.
Yhdistä se musta-aronia 'Huginiin', joka on kompakti ja erittäin kestävä, sekä jostakarviainen 'Jostaberryyn', joka on helppo ja tuottoisa, sekä goji-marja Lycium barbarum Princess Tao® -pensaan kanssa, jonka elokuun marjat ovat täynnä vitamiineja.