Hapankirsikka Burlat, Napoléon

Bigarreau Burlat - ja Bigarreau Napoléon -imeläkirsikkaa kasvatetaan samassa puussa, Y-muotoon vartettuna samalle perusrungolle, jotta ne pölyttävät toisiaan. 'Burlat' on aikainen, tuottoisa lajike, joka tuottaa suuria, makeita hedelmiä, joissa on kiinteä, rapea hedelmäliha ja tummanpunainen kuori. 'Napoléon' tunnetaan punakeltaisesta kuorestaan, ja se sopii paremmin jatkojalostukseen. Kukinta on henkeäsalpaavan valkoinen huhti-toukokuussa, ja sen jälkeen puu tarjoaa hyödyllistä kesävarjoa. Tuotto saavuttaa huippunsa, kun puu on 6–7 vuoden ikäinen.

Tämä puu yhdistää kaksi vartetta:

- Bigarreau Burlat -imeläkirsikan varte: tuottaa suuria, makeita, mehukkaita hedelmiä, joissa on kiiltävän tummanpunainen kuori ja kiinteä, rapea hedelmäliha. Aikainen ja tuottoisa, sadonkorjuu alkaa toukokuun lopulta. Erinomainen jälkiruokakirsikka.

- Bigarreau Napoléon -imeläkirsikan varte: voimakaskasvuinen lajike, joka tuottaa sydämenmuotoisia hedelmiä, joissa on valkoinen, mehukas hedelmäliha ja punertava keltainen kuori, eikä se houkuttele paljon lintuja. Sadonkorjuu alkaa kesäkuun alusta. Erinomainen säilöttynä siirappiin, likööriin tai clafoutisiin.

Imeläkirsikka (Prunus avium) kuuluu ruusukasvien heimoon, kuten hapankirsikkakin (Prunus cerasus). Tunnetaan myös nimellä Imeläkirsikka, ja se on kotoisin Euroopasta, Länsi-Aasiasta ja Pohjois-Afrikasta.

Imeläkirsikkapuu on voimakaskasvuinen ja puolipysty, saavuttaen kypsänä noin 5–6 metrin korkeuden ja 3–5 metrin leveyden. Sen lehtensä pudottava lehvistö koostuu suurista, 6–8 cm pitkistä, kierteisistä, vastapuikeista, epäsäännöllisesti hammaslaitaisista, kiiltävän vihreistä lehdistä, jotka muuttuvat syksyllä oranssinruskeiksi. Puolimyöhäinen kukinta tapahtuu huhti-toukokuun vaihteessa, ennen lehtien puhkeamista, mikä tekee siitä herkän kevätpakkasille. Valkoiset yksittäiskukat ryhmissä ovat halkaisijaltaan 2–3 cm ja voivat tuhoutua -2 – -3°C:ssa; kasvupaikaksi suositellaan suojaisaa, länteen päin olevaa paikkaa, joka on suojassa kylmiltä tuulilta. Puu on hunajakasvi ja runsasmesikkoinen. Se on pakkasenkestävä jopa -20°C asti ja sopeutuu kaikille alueille, myös korkeille paikoille. Se on itsepölyttymätön, joten se tarvitsee kaksi yhteensopivaa lajiketta pölytykseen — tämä on ratkaistu kaksoisvartteella.

Bigarreau-imeläkirsikkapuilla esiintyy vuorottaissatoisuutta, ja hedelmänmuodostus alkaa noin 3–4 vuoden iässä, ja optimaalinen tuotto saavutetaan 6–7 vuoden jälkeen. Kypsä puu tuottaa keskimäärin 25–50 kiloa hedelmiä vuodessa. Kirsikat korjataan kesäkuun alusta (Imeläkirsikka 'Napoléon') heinäkuun loppuun ('Burlat'), ja ne on poimittava kypsinä, kanta mukana. Niitä voidaan syödä raakana tai käyttää clafoutisissa, kakkuissa, piirakoissa ja hedelmäsalaateissa, sekä valkoisten lihojen kanssa, ja ne sopivat hilloihin, siirappeihin ja säilykkeisiin. Runsaasti A-, C- ja E-vitamiineja, antioksidantteja, kalsiumia, kuparia ja rautaa. Säilyvyysaika on lyhyt — muutamia päiviä jääkaapissa — mutta ne voidaan pakastaa pesun, kuivauksen, kannan poiston ja kiven poistamisen jälkeen.