Aitoviikuna Rouge de Bordeaux

Red Bordeaux -aitoviikuna (Ficus carica) eli Pastiliere on aikainen lajike, jolla on kompakti kasvutapa ja joka sopii hyvin ruukkuviljelyyn tai pieniin tiloihin. Se tuottaa sinimustia, lähes mustia hedelmiä, joiden hedelmäliha on makeaa ja tuoksuvaa. Se on itsepölytteinen, partenokarppinen ja yksisatoinen, eli se tuottaa satoa kerran vuodessa elokuun alusta alkaen. Ficus carica on lehtensä pudottava, pakkasenkestävä puu, joka vaatii aurinkoisen kasvupaikan. Istuta syys–talven hallattomana aikana tai keväällä viileämmillä seuduilla.

Viikunoita käytetään makeissa ruoissa (tarteissa, clafoutis-jälkiruoissa, kompoteissa) tai suolaisissa ruoissa vuohenjuuston, ilmakuivatun kinkun tai hanhenmaksan kanssa. Sadonkorjuun jälkeen viikunoiden jäähdyttämistä ei suositella, sillä se muuttaa makua ja kuori voi kärsiä kosteudesta ja tiivistymisestä. Sato korjataan useassa erässä viikunoiden kypsyessä.

Viikunalajikkeista yksisatoiset tuottavat yhden sadon vuodessa alkusyksyllä; kaksisatoiset lajikkeet tuottavat satoa kahdesti: ne tuottavat 'viikunankukkia' alkukesällä edellisvuoden versoille ja syysviikunoita kuluvan vuoden oksille. Red Bordeaux on yksisatoinen eikä tarvitse muita viikunapuita tai viikunapistiäistä pölytykseen.

Ficus carica kuuluu mulperikasvien heimoon. Se on pieni, voimakaskasvuinen lehtipuu, jolla on pyöreä, pysty kasvutapa ja usein kierteinen runko. Tämä lajike saavuttaa 2–3 m korkeuden ja 3–4 m leveyden. Lehdet ovat karheat, kirkkaanvihreät ja muuttuvat keltaisiksi syksyllä. Ne ovat melko suuret (joskus 20 cm pitkät), syvään kolmi- tai seitsenlohkoiset, sahalaitaiset, alta samettiset ja niissä on näkyvät suonet. Kaarna on harmaa ja sileä; juuristo on voimakas ja leveäksi leviävä. Istuta seinän suojaan etelä- tai lounaaseen suojataksesi ankaralta talvipakkaselta. Jätä riittävä istutusväli, sillä juuret voivat vahingoittaa kivimuureja tai heikoilla laasteilla rakennettuja seiniä.