Aitoviikuna Rouge de Bordeaux luomu

Luonnonmukaisesti viljelty 'Bordeaux Red' -aitoviikuna, joka tunnetaan myös nimellä Pastilière tai Hirta Japanista, on aikainen kertatuottoinen lajike, jolla on hillitty kasvu ja joka sopii erinomaisesti ruukkuviljelyyn ja pienpuutarhoihin. Se tuottaa purppurakuorisia viikunoita, joiden sisällä on makeaa, tuoksuvaa punaista hedelmälihaa, ja lähes kaikki hedelmät kypsyvät. Tämä lajike on itsestään hedelmöittyvä ja partenokarpinen; se tuottaa hedelmiä kerran vuodessa elokuun alusta, eikä se tarvitse muita aitoviikunoita tai Blastophaga-ampiaisen pölytystä. Sillä on hyvä pakkasenkestävyys. Istutus on suositeltavaa syksyllä tai talvella, kun maa ei ole jäässä. Kasvi on peräisin luonnonmukaisesta viljelystä.

Viikunoita käytetään makeissa ruoissa (piiraat, clafoutis, kompotit...) tai suolaisissa annoksissa vuohenjuuston, ilmakuivatun kinkun tai hanhenmaksan kanssa. Sadonkorjuun jälkeen säilytystä jääkaapissa ei suositella, sillä se muuttaa aromia ja kuori voi kärsiä kosteudesta ja kondensaatiosta.

Viikunalajikkeista:

• Kertatuottoiset lajikkeet tuottavat yhden runsaan sadon alkusyksyllä.
• Kaksituottoiset lajikkeet tuottavat hedelmiä kahdesti vuodessa: kukkahedelmiä alkukesällä edellisvuoden versoista ja syysviikunoita saman vuoden versoista.

Alun perin Turkista ja Vähä-Aasiasta kotoisin oleva Ficus carica kuuluu mulperikasvien heimoon. Se on pieni, voimakaskasvuinen lehtensä pudottava puu, jolla on pyöreä, pysty kasvutapa ja usein kierteinen runko. Se saavuttaa 2–3 metrin korkeuden ja 3–4 metrin leveyden. Lehdet ovat karkeita, kirkkaanvihreitä, muuttuvat syksyllä keltaisiksi ja ovat suhteellisen suuria (joskus 20 cm pitkiä). Ne ovat syvästi liuskoittuneita kolmesta seitsemään liuskaan, sahalaitaiset reunat ja samettinen alapinta. Kuori on harmaa ja sileä; puuaines on pehmeää ja sienimäistä. Juuristo on voimakas ja leviää kaikkiin suuntiin – juuret voivat vahingoittaa kivimuureja tai heikoista laasteista rakennettuja seiniä. Istuta suojaiselle paikalle seinän viereen, jolla on eteläinen tai lounainen ilmansuunta, ja suojaa kylmältä ankarina talvina.