Euroopanpähkinäpensas Fertile de Coutard

Pähkinäpensas 'Fertile de Coutard' on voimakaskasvuinen, kestävä ja tuottoisa lajike. Se hedelmöityy nopeasti ja tuottaa pyöreitä pähkinöitä, joissa on kiinteää, tuoksuvaa norsunluunvalkoista hedelmälihaa. Kukinta on varhainen ja herkkä pakkaselle; istutus pohjoiseen päin suositellaan viivästyttämään sitä.

Tämä tuuhea, lehtensä pudottava pensas saavuttaa 5 m korkeuden, ja siihen muodostuu noin kymmenen varren mätäs, joissa on ruskea, hilseilevä kuori. Lehdet ovat sydämenmuotoisia, sahalaitaisia ja teräväkärkisiä. Se on yksikotinen, ja siinä on keltaiset, 6 cm pitkät hedekukinnot ja pystyt naarastähkät. Valitse pölyttäjiksi Ronde du Piémont, Negret ja Segorbe.

Pähkinät muodostuvat pieninä 2–3:n ryhminä. Kuori kovettuu ja tummuu, kun pähkinä tiivistää sokereita, öljyä ja kivennäisaineita. Sadonkorjuu tapahtuu elokuun lopussa ja syyskuussa, kun pähkinät irtoavat helposti oksista.

Pähkinöitä syödään kuivattuina ja käytetään leivonnassa ja makeisissa raastettuna, murskattuna tai viipaloituna. Myös öljyä uutetaan, mutta se on altis härskiintymiselle. Hedelmä on runsaasti omega 9 -rasvahappoja, E-vitamiinia ja B-vitamiinia.