Crocus sativus - Maustesahrami

Maustesahrami (Crocus sativus) on pieni sipulikasvi, jonka alkuperä on epäselvä ja jota on viljelty muinaisista ajoista lähtien sen kirkkaanpunaisten luottien vuoksi. Tämä sitkeä sahrami tuottaa yhdestä kahteen suurta kuppimaista kukkaa, jotka ovat liiloja ja violetinsävyisiä ja joissa on punaiset luotit ja kullanväriset heteet; kukinta tapahtuu syksyllä. Sitä voidaan kasvattaa hyötypuutarhassa, aurinkoisilla reunuksilla ja kivikkopuutarhoissa.

Maustesahrami on steriili monivuotinen maageofyytti, joka kuuluu kurjenmiekkakasvien heimoon (Iridaceae) ja on todennäköisesti syntynyt kahden Kreikasta tai Turkista peräisin olevan villisahramin risteytyessä. Sen varsimukula mahdollistaa kesälevon. Lehvistö koostuu 6–10 suikeasta lehdestä, jotka ovat 15–20 cm pitkiä, tummanvihreitä, ilmestyvät syksyllä, pysyvät talven yli ja kuolevat alkukesällä. Kukat ilmestyvät lokakuussa ennen lehvistöä, halkaisijaltaan 10 cm, 6 terälehdellä, 3 kullanvärisellä heteellä ja 3 pitkällä punaisella luotilla, joita käytetään ruoanlaittomausteena ja väriaineena. Toisin kuin useimmilla sahramilajeilla, kukat pysyvät auki pimeässä.

Maustesahrami sopii reunuksiin, kivikkopuutarhoihin ja astioihin. Se vaatii aurinkoisen paikan ja hyvin läpäisevän maaperän, ja viihtyy hyvin yhdessä kuivuudenkestävien maanpeittoperennojen kanssa: Artemisia lanata, villiajuruoho, nukkapähkämö, mattonuppio tai kalliosinikko. Sopivia sipulikumppaneita ovat Allium christophii, isosinililja ja amaryllis.

Sahrami korjataan päivittäin kukkien avautuessa, mieluiten auringonnousun aikaan, koska kukkien elinikä on noin 48 tuntia. Luotit kuivataan noin kaksikymmentä minuuttia uunissa 60°C:ssa ja säilytetään ilmatiiviissä astioissa. Noin 150 kukkaa tarvitaan yhden gramman sahramia tuottamiseen.