Siloendiivi Nuance luomu

'Nuance' Siloendiivi on paranneltu versio suositusta ranskalaisesta lajikkeesta 'Grosse Bouclée'. Tämä kukintaa kestävä, nopeasti kypsyvä ja tuottoisa endiivi muodostaa suuria ruusukkeita leveitä, käyristyneitä ja rapeita lehtiä, jotka vaalenevat luonnostaan. Maukasta syötävänä raakana salaateissa tai kypsennettynä kuten pinaatti. Kylvä suojaan maalis-toukokuussa tai ulos touko-elokuussa, jolloin satoa saadaan lähes ympäri vuoden.

Siloendiivi (Cichorium endivia latifolium), tunnetaan myös leveälehtisenä endiivinä tai batavianendiivinä, on ruohovartinen asterikasveihin (Asteraceae) kuuluva kasvi. Se tuottaa ruusukkeita suuria, vihreitä aaltoilevia lehtiä, jotka ympäröivät vaaleankeltaista tai valkoista sydäntä. Vaikka jotkut lajikkeet vaalenevat luonnostaan, toiset tarvitsevat vaalennusta kitkeryyden vähentämiseksi ja lehtien rakenteen parantamiseksi. Siloendiivi ei ole yhtä pakkaskestävä kuin villisikuri; kylmemmillä alueilla anna talvisatoa peitteen alle, kuten kasvuharson tai muovikalvon. Se suosii kohtalaisen ravinteikasta, viileää ja hyvin läpäisevää maaperää.

Siloendiivi tuo kitkerän säväyksen sekasalaatteihin ja sopii paistettavaksi, haudutettavaksi tai béchamelkastikkeessa kypsennettäväksi.

Sadonkorjuu: poimi lehtiä tarpeen mukaan.

Säilytys: siloendiivin lehdet säilyvät muutaman päivän jääkaapissa.

Hyvä tietää: kuokki ja kitke säännöllisesti. Multaaminen auttaa säilyttämään maan kosteuden kuivina kausina.

Huom. Luomusiementä (ranskaksi "AB" eli "Agriculture Biologique") tuotetaan kasveista, joita ei ole käsitelty kasvinsuojeluaineilla (hyönteismyrkyt, rikkakasvien torjunta-aineet). Siemeniä ei käsitellä sadonkorjuun jälkeen. Ne kantavat AB-merkintää ja Ecocertin, riippumattoman tahon, hyväksyntää.