Sikuri Biondissima Da Trieste luomu - Ferme de Sainte Marthe

'Biondissima Da Trieste' on italialainen lehtisikurilajike. Sen vaaleanvihreitä lehtiä voidaan leikata tarpeen mukaan, ja ne sopivat syötäväksi raakana salaateissa tai kypsennettynä kuten pinaatti. Kylvetään kesä–elokuussa, jolloin satoa saadaan 6–8 kuukauden kuluttua.

Cichorium intybus on asterikasvien (Asteraceae) heimoon kuuluva ruohovartinen kasvi. Se kasvaa luonnonvaraisena teiden varsilla ja niityillä, ja kukkii sinisin kukin kesällä. Lehtisikurilajikkeisiin kuuluvat punasikuri, Catalogna-sikuri, Belgianendiivi (Witloof) ja sokeritoppasikuri. Juurisikuria (Cichorium intybus sativum) viljellään pääasiassa kofeiinittomana kahvinkorvikkeena. Tavallista sikuria kutsutaan usein virheellisesti endiiviksi; oikeat endiivit kuuluvat lähilajiin Cichorium endivia, jonka tärkeimmät viljelymuodot ovat siloendiivi ja frisée.

Cichorium intybus on endiiviä kylmänkestävämpi. Se suosii kohtalaisen ravinteikasta, viileää ja hyvin läpäisevää maaperää. Kylmemmillä alueilla kasvusto kannattaa suojata talvella kasvuharsolla tai muovilla. Jotkut lajikkeet vaativat hyötämistä kellarissa.

Sikurinlehdet tuovat kitkerän säväyksen sekoitussalaatteihin, ja niitä voi paistaa, hauduttaa tai valmistaa béchamelkastikkeessa.

Sato: poimi uloimmat lehdet tarpeen mukaan.

Säilytys: sikurinlehdet säilyvät muutaman päivän jääkaapissa.

Hyvä tietää: kitke ja kuokki säännöllisesti. Multaaminen auttaa säilyttämään maaperän kosteutta kuivina jaksoina.

Huom. Luomusiementen (AB-merkintä) tuotannossa kasveja ei ole käsitelty kasvinsuojeluaineilla. Siemeniä ei käsitellä sadonkorjuun jälkeen, ja ne on hyväksynyt Ecocert.