Tomaatti Barbaniaka luomu - Ferme de Sainte Marthe

Barbaniaka-tomaatti on unkarilainen lajike, joka tuottaa hyvin pieniä, herukoita muistuttavia hedelmiä (halkaisija 1–1,5 cm), jotka ovat kerääntyneet pitkiin, 10–14 hedelmän terttuihin. Erittäin tuottoisa ja melko aikainen, se leviää mieluummin sivusuunnassa kuin pystysuunnassa. Maku on melko hapan, mikä erottaa sen pienemmistä, makeammista tomaateista. Kasvit voivat kasvaa jopa 2 m korkeiksi, ja tavallinen puutarhakorkeus on 120–160 cm; tuki on tarpeen kaikissa tapauksissa. Se voidaan kylvää helmikuusta maaliskuuhun ja satoa korjataan kesäkuusta syyskuuhun.

Tomaatti on trooppisessa ilmastossa monivuotinen ruohovartinen kasvi, jota viljellään yksivuotisena Euroopan leveysasteilla. Se puutuu ajan myötä ja tuottaa pieniä keltaisia kukkia terttuina, jotka kehittyvät hedelmiksi. Vanhoilla lajikkeilla on rajoittamaton kasvu, ja ne voivat elää kaksi vuotta; uudemmilla lajikkeilla on rajoitettu kasvu, ja ne pysähtyvät pensasvaiheeseen eivätkä vaadi tukemista tai köynnössäleikköä.

Tomaatit ovat vähäkalorisia, runsasvetisiä ja sisältävät lykopeenia, voimakasta antioksidanttia, joka tulee ruoanlaitossa paremmin hyödynnettäväksi. Ne ovat myös runsaasti C-vitamiinia, A-provitamiinia ja hivenaineita. Huom: kypsymättömät hedelmät, varret ja lehdet sisältävät solaniinia, eikä niitä pidä nauttia.

Sadonkorjuu: lajikkeesta riippuen koulinnasta satoon kuluu 50–100 päivää. Korjaa sato, kun hedelmä on täysin kypsän värinen ja hieman pehmennyt mutta pysyy silti kiinteänä. Poista hedelmä kannan kanssa säilyvyyden parantamiseksi.

Säilytys: tomaatit säilyvät muutaman päivän jääkaapissa tai levitettyinä ilmavaan paikkaan. Pidempiaikaista säilytystä varten harkitse confitia, aurinkokuivausta, kastikkeita, pakastamista, säilykkeitä, hilloja tai mehuja.

Puutarhurin vinkit: viljele useita lajikkeita vuosittain vähentääksesi sadon täydellisen menetyksen riskiä sääolosuhteiden tai tautien vuoksi. Kukinnonpään mädäntymisen (kalsiuminpuutteen) estämiseksi suihkuta kasveille raunioyrttiuutetta. Koulittaessa istuta varsi lehtiin asti juuriston kehityksen edistämiseksi. Tomaatit ja basilika ovat hyödyllisiä kumppanuuskasveja.