Tomaatti Aunt Ruby´s German Green luomu - Ferme de Sainte Marthe

Tomaatti 'Aunt Ruby's German Green' on yksi suurimmista vihreistä tomaateista. Tämä Tennesseestä peräisin oleva tai mahdollisesti saksalaisten siirtolaisten Yhdysvaltoihin tuoma vanha lajike tuottaa jopa 500 g painavia hedelmiä. Smaragdinvihreä kuori ja malto saavat olkapäistä vaaleanpunertavia sävyjä, ja hedelmät ovat hyvin kevyesti uurteisia. Hedelmät ovat usein epäsäännöllisen muotoisia ja ryhmittyvät 2–4 hedelmän röyhylksi. Naudanlihamainen malto on hyvin tasapainoinen, makea ja hieman hapan, ja se sopii täyttämiseen, kastikkeisiin, mehuksi ja salaatteihin. 'Aunt Ruby's German Green' on jatkuvasti kasvava lajike, joka kasvaa 1,20–2 m korkeaksi. Tuetaan tai kiinnitetään köynnössäleikköön heti koulinnan jälkeen. Tämä myöhäinen tomaatti voidaan kylvää maalis–huhtikuussa ja satoa korjataan heinä–lokakuussa.

Tomaatti on trooppisilla alueilla monivuotinen ruohovartinen kasvi, jota viljellään yksivuotisena eurooppalaisilla leveysasteilla. Se tuottaa pieniä keltaisia kukkaterttuja, joista kehittyy hedelmiä. Vanhat lajikkeet ovat jatkuvasti kasvavia ja voivat elää kaksi vuotta; uudemmat lajikkeet ovat määrätyn kasvun lajikkeita ja pysähtyvät pensasmaisessa vaiheessa eivätkä tarvitse tukemista.

Tomaatti on vähäkalorinen, runsasvetinen ja sisältää lykopeenia, tehokasta antioksidanttia, joka tulee keitettäessä paremmin hyödynnettäväksi. Se on myös runsaasti C-vitamiinia, A-provitamiinia ja hivenainesosia. Huom: raa'at hedelmät, varret ja lehdet sisältävät solaniinia eikä niitä tule nauttia.

Sadonkorjuu: lajikkeesta riippuen koulinnasta satoon kuluu 50–100 päivää. Korjaa, kun hedelmä on täysin kypsän värinen ja hieman pehmennyt mutta yhä kiinteä. Poimi varovasti kanta kiinni, jotta säilyvyys paranee.

Säilytys: tomaatit säilyvät muutaman päivän jääkaapissa. Pidempiaikaista säilytystä varten käytä menetelmiä kuten hauduttaminen, aurinkokuivaus, kastikkeet, pakastaminen, säilöntä, hillot tai mehut.

Kärkilaikun (kalsiumin puute, ei tauti) estämiseksi suihkuta kasveille raunioyrttiuutetta. Koulittaessa varsi haudataan ensimmäisiin lehtiin asti juurten kehityksen edistämiseksi. On suositeltavaa kasvattaa useita lajikkeita vuosittain, jotta sato ei menetä kokonaan ilmasto-olojen tai tautien vuoksi.