Hopeasipuli White Lisbon luomu

Kevätsipuli 'White Lisbon' on tuottoisa perinnelajike, joka tuottaa pieniä, pyöreitä valkoisia sipuleita, jotka säilyvät hyvin. Nuorena korjattuna sillä on mieto ja makea maku, joka muuttuu voimakkaammaksi sipulin kypsyessä. Kylvä helmikuusta huhtikuun puoliväliin. Korjaa kesäkuusta alkaen.

Sipuli (Allium cepa) on kaksivuotinen ruohovartinen vihannes, jota kasvatetaan yksivuotisena. Sitä viljellään syötävän sipulin ja toisinaan myös varsien vuoksi.

Keltasipulit jaetaan kolmeen pääryhmään:

• Keltasipulit: makean makuisia, yleensä parhaita säilöntään ja kypsennykseen
• Hopeasipulit: miedon makuisia, sopii syötäväksi raakana
• Punasipulit: kirpeitä, mutta makeita, sopii grillaukseen, salaatteihin ja leiville

Kevätsipulit ovat keltasipuleita, jotka korjataan varhain, ennen kuin sipuli on ehtinyt täysin kehittyä. Ennen sipulin muodostumista korjattuja kutsutaan vihreiksi sipuleiksi. Pillisipulit ovat lajikkeita, joita on jalostettu pitkän, hoikan valkoisen varren eikä niinkään sipulin vuoksi. Pillisipulit ovat oma lajinsa (Allium fistulosum). Kaikki ovat maultaan samankaltaisia ja vaihtokelpoisia resepteissä.

Allium cepa on hyvä A-, B- ja C-vitamiinien sekä kivennäisaineiden lähde. Kypsentäminen makeuttaa makua ja parantaa sulavuutta. Vähentääksesi silmien ärsytystä, kuori tai pilko sipuli juoksevan veden alla.

Korjuu: Korjaa kevätsipulit, kun lehdet ovat vielä vihreät. Kypsät keltasipulit ovat valmiita, kun varret ovat täysin kuivuneet ja taittuneet. Nosta sipulit varovasti, harjaa ylimääräinen multa pois ja anna niiden kuivua auringossa 2–3 päivää.

Säilytys: Säilytä pimeässä, viileässä, kuivassa ja hyvin ilmastoidussa paikassa useita kuukausia. Poista lehdet ennen säilytystä tai puno ne yhteen sipuleiden ripustamiseksi. Tarkista mustelmat ennen varastointia, sillä yksi pilaantunut sipuli voi saastuttaa koko sadon.

Kumppanuuskasvit: Sipulit karkottavat porkkanakärpäsiä ja viihtyvät hyvin punajuurten, mansikoiden ja salaatin seurassa. Vältä istuttamista hernekasvien läheisyyteen.

Huom. Luomusiementen (ranskalainen "AB" — Agriculture Biologique) tuotannossa ei käytetä kasvinsuojeluaineita eikä niitä käsitellä sadonkorjuun jälkeen. Siemenet on merkitty AB-tunnuksella ja hyväksynyt Ecocert.