Rohtokuirimo luomu - Ferme de Sainte Marthe - Cochlearia officinalis

Rohtokuirimo on lääkinnällinen ja tuoksuva kasvi. Sitä viljellään lehvistönsä vuoksi; lehdet ovat mausteisen kirpeitä, pistäviä ja hieman kitkeriä, ja niitä käytetään mausteena ruoholaukan tapaan tai sinapin korvikkeena. Lehdet ovat runsaasti C-vitamiinia sisältäviä. Kylvä siemenet suoraan kasvupaikalle huhti–syyskuussa, runsasravinteiseen ja hyvin läpäisevään maaperään, täyteen aurinkoon tai puolivarjoon. Lehtiä voidaan poimia tarpeen mukaan läpi talven.

Rohtokuirimo kuuluu ristikkäiskasvien (Brassicaceae) heimoon. Tämä pakkasenkestävä kasvi käyttäytyy monivuotisena tai kaksivuotisena ilmastosta ja kasvuoloista riippuen. Se muodostaa noin 25 cm:n kokoisen pensasryhmän kaikkiin suuntiin ja kehittää pystyjä, lehteviä varsia. Tyvilehdillä on pitkät lehtiruodit; varsilehdet ovat pienempiä ja sepiviä. Kaikki lehdet ovat sitkeitä, tummanvihreitä ja hieman ylöspäin kääntynein reunoin. Kukinta tapahtuu maalis–heinäkuussa, ja kukat ovat hieman tuoksuvia, valkoisia, halkaisijaltaan noin 1 cm. Hyönteispölytyksen jälkeen muodostuu lituja, jotka sisältävät pieniä munuaisenmuotoisia siemeniä.

Käyttö ruoanlaitossa: lehdillä on pistävä, mausteinen maku, joka muistuttaa piparjuurta. Niitä käytetään raakana pieninä määrinä salaattien, raasteiden tai munakkaiden mausteena.

Ominaisuudet: keripukkia ehkäisevä, puhdistava, hikoiluttava, virtsaa poistava, sappea erittävä, punoitusta aiheuttava, ruoansulatusta edistävä ja vahvistava. Valmista lehdistä haudutettuna.

Sato: lehtiä korjataan marraskuusta maaliskuuhun leudolla säällä.

Säilytys: nauti pian tai silppua ja pakasta lehdet kuten persilja tai ruoholaukka.

Puutarhurin vinkki: pidä maaperä hieman kosteana, mutta vältä maan vettymistä. Varo etanoiden ja kotiloiden hyökkäyksiä keväällä ja syksyllä.