Kesäkynteli luomu - Ferme de Sainte Marthe - Satureja hortensis

Kesäkynteli (Satureja hortensis) on yksivuotinen ruohovartinen kasvi, jota käytetään mausteeksi, koristeeksi ja aromikasviksi. Se kasvaa 20–40 cm korkeaksi. Hyötypuutarhassa se karkottaa hyönteisiä ja tuholaisia. Kasvia viljellään sen lehvistön vuoksi, jota käytetään tuoreena tai kuivattuna maustamaan patoja, grilliruokia, keittoja ja lihoja sekä haudutteina. Kylvetään huhti–toukokuussa, satoa voi korjata 3 kuukauden kuluttua.

Satureja hortensis kuuluu huulikukkaiskasvien heimoon ja tuottaa valkoisia kukkia heinä–syyskuussa. Sen lehdet ovat suuremmat ja pehmeämmät kuin talvikyntelillä (Satureja montana), joka on sen monivuotinen serkku, ja se kasvaa nopeammin.

Tämä mausteinen, hieman kitkerän makuinen yrtti toimii mausteena monissa ruoissa. Haudutteena se edistää ruoansulatusta ja lievittää turvotusta. Tuoreita lehtiä voidaan käyttää hauteina helpottamaan hyönteisten puremia ja ihoärsytyksiä.

Se viihtyy aurinkoisella, kuivalla ja hyvin läpäisevällä maaperällä ja vaatii vähän hoitoa.

Sato: Leikataan varsia kesä–lokakuussa, mieluiten ennen kukintaa tuoksun säilyttämiseksi.

Säilöntä: Kuivuu hyvin pitkäaikaista säilytystä varten.

Puutarhurin vinkki: Istuta Satureja hortensis perennapenkkien sekaan tai kivikkoryhmiin; sen voimakas tuoksu auttaa karkottamaan hyönteisiä, jotka saattavat vahingoittaa herkempiä kasveja.