Kurpitsasekoitus luomu - Ferme de Sainte Marthe

'Cornue d'Hiver' on ranskalainen myskikurpitsalajike. Uurretut, suklaanruskeasta tumman pronssinvärisiin hedelmät ovat leveäharteiset ja hieman teräväpohjaiset. Kurkumankeltainen malto on pähkinäinen, maultaan manteleita ja pähkinöitä muistuttava. Tämä talvilajike säilyy hyvin ja sen maku paranee muutaman kuukauden varastoinnin jälkeen. Sopii sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Jokainen kasvi tuottaa 5–7 keskikokoista hedelmää, joiden paino on 600 g – 1,5 kg, halkaisija 15 cm ja pituus 15–20 cm. Kylvetään huhtikuusta kesäkuuhun ja sadonkorjuu elokuusta lokakuuhun.

Talvikurpitsalla tarkoitetaan kurpitsoja, joilla on kova kuori ja herkullisen makea malto. Kesäkurpitsat korjataan nuorina, jolloin kuori ja siemenet ovat vielä pehmeitä. Molemmat kuuluvat kurkkukasvien (Cucurbitaceae) heimoon ja ovat kotoisin Amerikasta, tuotu Eurooppaan 1500-luvulla. Kasvit ovat yksivuotisia köynnöksiä, yksikotisia, joissa on samassa kasvissa hede- ja emikukkia. Emikukat tunnistaa alapuolella olevasta alavartaloisesta sikiäimestä, josta tulee hedelmä pölytyksen jälkeen. Hedekukkia kerätään usein ja paistetaan tai täytetään; emikukat ovat myös syötäviä. Kurpitsa on herkullista paahdettuna, gratiinina tai keittoihin sekoitettuna. Sekä kesäkurpitsa että kurpitsa ovat vähäkalorisia ja runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja, erityisesti provitamiini A:ta ja B-vitamiinia.

Sadonkorjuu: Kurpitsat tulisi korjata täysikypsinä, elleivät ne ole alttiita mätänemään kasvissa, jolloin ne voidaan tuoda sisään viimeistelemään kypsymistä. Käsittele varovasti, jotta kuori ei vaurioidu.

Säilytys: Kesäkurpitsat eivät säily hyvin, mutta ne voidaan pakastaa viipaleina. Paksukuoriset talvikurpitsat säilyvät useita kuukausia lämpimässä ja kuivassa paikassa.

Hyvä tietää: Aseta hedelmät liuskekiven tai kattotiilen päälle estääksesi kosketuksen maahan ja vähentääksesi mätänemistä kosteudesta. Kurpitsakasvit suosivat kosteaa maata ja hyötyvät multauksesta. Molemmat ovat alttiita härmätaudille; vältä lehtien tai kukkien kastelua kastettaessa. Kasvata yhdessä laukkojen, kuten ruoholaukka, sipuli tai salottisipuli, tai hernekasvien, kuten pavut tai herneet, kanssa. Vältä kasvattamista kurkkukasvien vieressä.

Kukkien kasvattaminen vihannesten rinnalla houkuttelee pölyttäjiä ja karkottaa tuholaisia. Sopivia kumppaneita ovat sädekukat, kehäkukat, tsinniat, kosmokset, köynnöskrassit ja tilli. Huomaa, että jotkut kumppanuuskasvit kylväytyvät helposti ja voivat muuttua invasiivisiksi (purasruohot, ruoholaukka, sitruunamelissa).

Huom. Luomusiementen (ranskalainen "AB" eli "Agriculture Biologique") tuotannossa ei ole käytetty kasvinsuojeluaineita. Siemeniä ei käsitellä sadonkorjuun jälkeen, ja ne kantavat AB-merkintää, jonka on hyväksynyt Ecocert.