Lehtikaali acephala sabellica Halbhoher Grüner Krauser luomu - Ferme de Sainte Marthe

'Halbhoher Grüner Krauser' -lehtikaali on keskikokoinen, helppokasvuinen lajike, joka on kylmänkestävä ja tuottoisa ja tuottaa syvänvihreitä, rypyläisiä lehtiä. Sopii ankarien talvien alueille. Kylvä kesäkuusta syyskuuhun ja korjaa lokakuusta helmikuuhun.

Lehtikaali (Brassica oleracea acephala) on lehtivihannes, joka kuuluu ristikukkaiskasvien heimoon. Tämä kaksivuotinen, yksivuotisena viljelty kasvi on kerimätön vihreäkaalin muoto, joka tuottaa irrallisia lehtiä, joiden rakenne ja väri vaihtelevat lajikkeittain. Kähärälehtikaalilla on voimakkaasti poimuttuneet vihreät, sinivihreät tai violetit lehdet. Cavolo Nero (tuscanlehtikaali) on italialainen lajike, jolla on pitkät, kapeat tummanvihreät lehdet. Venäläinen lehtikaali on sileälehtinen, tammenlehväinen lajike, jolla on hieman makeampi maku. Runsaasti kivennäisaineita ja antioksidantteja sisältävä lehtikaali on C-vitamiinipitoisempaa kuin appelsiini ja kalsiumpitoisempaa kuin lasillinen maitoa. Sitä voidaan syödä raakana, kevyesti höyrytettynä, paistettuna tai lisättynä piirakoihin, gratineihin ja perunamuusiin.

Brassica oleracea acephala on helppokasvuinen, se vaatii vähän tilaa ja kestää jopa -10°C pakkasta. Se on melko vastustuskykyinen tuholaisille ja tarvitsee syvän, ravinteikkaan maan ja säännöllisen kastelun.

Korjuu: leikkaa uloimmat lehdet veitsellä; kasvi jatkaa uusien lehtien tuottamista ensisadosta täysikasvuisuuteen asti.

Säilytys: säilyy muutaman päivän jääkaapissa. Säilyy hyvin pakastettuna, kun se ryöpätään 3 minuuttia suolatussa kiehuvassa vedessä.

Huom. Luomusiement (ranskalainen "AB" – "Agriculture Biologique") tuotetaan käsittelemättömistä kasveista, niitä ei käsitellä sadonkorjuun jälkeen, ne kantavat AB-merkintää ja Ecocert on hyväksynyt ne.