Foeniculum - Fenouil
Does this plant fit my garden? Set up your Plantfit profile →
Available in 2 sizes
Fenkoli on perenna tai kaksivuotinen ravintokasvi, jota arvostetaan koristeellisen lehvistönsä ja anismaisen makunsa vuoksi. Alun perin Etelä-Euroopasta kotoisin oleva fenkoli viihtyy läpäisevässä, ravinteikkaassa, kevyessä ja aurinkoisessa kasvupaikassa. Se on helppohoitoinen. Kasvun aikana voidaan lisätä lannoitetta ja multaa versojen tyviä vaalentamaan. Fenkolia lisätään siemenistä: kylvö kasvihuoneeseen maaliskuusta alkaen tai suoraan avomaalle toukokuussa. Ensimmäisten hallojen aikaan mukulat on kaivettava ylös ja varastoitava hiekkaan viileässä, ilmavassa ja pimeässä paikassa. Fenkolia ei tulisi istuttaa tillin, sellerin eikä purjon seuraan. Sen sijaan hyviä naapureita ovat mintut, salviat ja kaalit, jotka suojaavat toukilta ja perhosilta. Keittiössä fenkolia voi nauttia raakana, raastettuna, höyrytettynä 10–15 minuuttia tai haudutettuna 30 minuuttia voinokareen ja sokerin kanssa, jolloin se karamellisoituu. Sitä käytetään mausteena suolaisissa ruoissa (esimerkiksi merenelävät) ja makeissa ruoissa (hedelmäsalaatit ja piirakat). Ulkolehdet kuoritaan pois ennen käyttöä. Fenkolilla on hyviä kouristuksia estäviä ja ilmavaivoja lievittäviä ominaisuuksia. Se on runsas A-, C-, B9- ja E-vitamiinien lähde.
You have not found what you were looking for?
