Ananassalvia Golden Delicious

Ananassalvia 'Golden Delicious' on harvinainen perenna-alapensas ja luonnollinen mutaatio ananassalviasta. Sen lehvistö on aluksi vihertävänkeltainen ja muuttuu vähitellen kirkkaankeltaiseksi, ja siinä on erottuva ananaksen tuoksu ja maku. Syksyllä pystyt tulipunaiset kukkatähkät erottuvat kultaisesta lehvistöstä. Vaikka se ei ole erityisen talvenkestävä, se menestyy hyvin suojaisilla paikoilla hyvin vettä läpäisevässä tai ajoittain kuivassa maaperässä.

Tämä juurakollinen perenna kuuluu huulikukkaiskasveihin ja on kotoisin Meksikosta ja Guatemalasta, missä se kasvaa mänty- ja tammimetsissä keskikorkeudella. 'Golden Delicious' ilmaantui spontaanisti vuonna 2001 Yhdysvalloissa. Kasvi muodostaa leviävän pensasryhmän, jossa on puolipuutuneita karvaisia varsia, joilla on kolmionmuotoiset kirkkaankeltaiset lehdet. Se saavuttaa 80 cm – 1 m korkeuden ja vähintään 80 cm leveyden, jos pakkanen ei katkaise sitä. Lyhyenpäivänkasvina kukinta tapahtuu loka–marraskuussa ja uudelleen maaliskuussa. Neliömäiset kukkatähkät kantavat pitkiä, hoikkia tulipunaisia putkimaisia kukkia, joiden tyvessä on kirkkaankeltainen peittävä verhiö. Talvenkestävyys ei ylitä –7 °C suojaisalla paikalla, jossa maa on talvella kuiva.

Puutarhassa ananassalvia 'Golden Delicious' sopii myöhäiskauden reunuksiin hopeisten marunoiden, perenna-krysanteemien tai syysväristen pensaiden, kuten pallesorvarinpensas 'Compactus', peruukkipensaiden tai prunifolia-pensasangervon, kanssa. Kylmemmillä alueilla sitä voidaan kasvattaa isossa ruukussa ja talvettaa hallilta suojassa.

Käyttö ruoanlaitossa: lehtiä voidaan käyttää tuoreena tai pakastettuna, ja ne sopivat eksoottisiin ruokiin sian-, ankan- tai vasikanlihan kanssa sekä makea-hapokkaisiin ruokiin ja yrttiteehen. Kukat ovat syötäviä ja niillä voi maustaa jälkiruokia, hedelmäsalaatteja, cocktaileja, leivonnaisia ja sorbetteja.