Ojukkaviini Fragola Bianca

'Fragola Bianca' -viiniköynnös tunnetaan myös nimellä 'ojukkaviini', hedelmien ainutlaatuisen maun ja aromin vuoksi. Tämä vanha hybridilajike tuottaa terttuja, joissa on valko-vaaleanpunaisia rypäleitä, joiden läpikuultava, siemenetön ja makea hedelmäliha paljastaa kuukausimansikan maun viherherukan vivahteilla. Pieniä rypäleitä voidaan syödä tuoreena tai käyttää mehun tai siirapin valmistukseen. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuusta lokakuuhun alueesta ja ilmastosta riippuen. Se on taudeille vastustuskykyinen ja vähän hoitoa vaativa, ja sitä voidaan kasvattaa puutarhassa, köynnössäleiköllä, ruukussa tai seinää vasten opetettuna.

'Fragola Bianca' on alkuperältään epävarma hybridi, jonka uskotaan syntyneen spontaanista risteymästä Yhdysvalloissa eurooppalaisten rypälelajikkeiden kokeilujen aikana. Sen ensimmäinen vanhempi on Vitis labrusca (ojukkaviini), Pohjois-Amerikan itäosista kotoisin oleva laji, joka toi mukanaan luontaisen vastustuskyvyn filokseraa vastaan ja tyypillisen mansikan aromin. Toinen vanhempi on tuntematon Vitis vinifera -lajike. Käymisen aikana mansikan mausta vastaavat aromaattiset molekyylit tuottavat kohonneita metanolipitoisuuksia, mikä johti viininvalmistuskäytön hylkäämiseen; lajiketta on sen jälkeen viljelty yksinomaan pöytärypäleenä. Kaikki nämä kasvit kuuluvat viiniköynnöskasvien (Vitaceae) heimoon.

Vitis 'Fragola Bianca' on kiipeilevä viiniköynnös, jolla on käärmemäiset varret ja kärhet, jotka voivat ajan mittaan ylittää 5 metrin pituuden. Se muodostaa kyhmyisen rungon, joka on peittynyt kuituisella, punertavanruskealla kuorella, joka vanhetessaan lohkeilee suikaleina. Lehdet ovat pyöreitä, sahalaitaisia, keskivihreitä ja alta karvaisia, ja ne muuttuvat keltaisiksi syksyllä. Se kukkii myöhään keväällä, touko–kesäkuussa, tuottaen tiheitä, pyramidimaisia tai sylinterimäisiä terttuja pieniä vihreitä kukkia. Marjat ovat pieniä, pyöreitä tai hieman soikeita, vaaleankeltaisella kuorella, joka kypsänä muuttuu meripihkanpunaiseksi; hedelmäliha on läpikuultavaa, siemenetöntä, mehukasta ja makeaa, ja siinä on kuukausimansikan ja viherherukan aromi. Helppokasvuinen missä tahansa hyvin vettä läpäisevässä, mieluiten hieman happamassa ja kalkittomassa puutarhamaassa, se tulee leikata myöhään talvella, pakkasten jälkeen, 3 silmun yläpuolelta uusien kukkivien versojen edistämiseksi.