Ananassalvia Ananas

Ananassalvia (Salvia elegans) on juurakollinen perenna, jolla on puutunut tyvi ja ainavihanta pensasmainen kasvutapa. Sitä arvostetaan ananasintuoksuisesta ja -makuisesta vaaleanvihreästä lehvistöstä, ja se tuottaa suuria tähkiä loistavanpunaisia kukkia syksyllä ja toisinaan keväällä, jos talvet ovat hallattomia. Se viihtyy hyvin läpäisevässä maaperässä, jopa ajoittain kuivassa, leudossa ja aurinkoisessa paikassa, ja sitä voidaan kasvattaa suuressa ruukussa, joka voidaan talvettaa kylmemmillä alueilla.

Ananassalvia on huulikukkaiskasvien heimoon kuuluva juurakollinen perenna, joka muodostaa leviävän pensasryhmän puolipuisevia, karvaisia varsia, joissa on kolmiomaiset, samettiset, kirkkaanvihreät lehdet, joilla on ananastuoksu ja -maku. Kasvi saavuttaa 80 cm – 1 m korkeuden ja vähintään 80 cm leviävyyden, ellei pakkanen vaurioita sitä. Kukinta tapahtuu loka–marraskuussa ja uudelleen maaliskuussa leudossa ilmastossa tai lasin alla. Pystyt, haarautuneet kukintotähkät kantavat pitkiä, hoikkia, tulipunaisia torvimaisia kukkia, joita ympäröi vihreä verhiö; kukat ovat mesipitoisia ja hunajantuoksuisia. Talvenkestävyys ei ylitä -7°C, edes suojatussa paikassa ja kuivassa talvimaassa.

Käyttö ruoanlaitossa:

Lehdet voidaan käyttää tuoreena tai pakastettuna, ja ne sopivat sianliha-, ankka-, vasikanliha- ja muihin liharuokiin sekä makeisiin ja suolaisiin resepteihin ja yrttiteihin. Kukat ovat syötäviä ja sopivat hedelmäsalaatteihin, cocktaileihin, leivonnaisiin ja sorbetteihin.