Erikoiset ja värikkäät perunat
Sopiiko tämä kasvi puutarhaani? Luon Plantfit-profiilini →
Saatavana 1 eri koossa
Saatavana 1 eri koossa
Saatavana 1 eri koossa
Saatavana 1 eri koossa
Saatavana 1 eri koossa
Saatavana 1 eri koossa
Saatavana 1 eri koossa
Saatavana 1 eri koossa
Tässä on omaperäisiä ja värikkäitä perunalajikkeita, joiden malto tai kuori on väriltään vaaleanpunertavanpunaisesta tummanviolettiin, kuten kuuluisa Vitelotte , sekä sinisiä (Bleue d'Artois), vaaleanpunaisia ja liuskeenvärisiä. Täysi tai osittainen väritys johtuu mukuloissa olevista pigmenteistä, joita kutsutaan antosyaaneiksi. Suurimittaisessa viljelyssä yleisimmissä vaaleanpunakuorisissa tai punakuorisissa lajikkeissa malto on useimmiten valkoinen tai keltainen. Sen sijaan Andien alkuperäislajikkeet, jotka ovat satoisuudeltaan vaatimattomampia ja joita tapaa keräilijöiden ja erikoisuuksien harrastajien kasvimailla, ovat usein värimaltoisia. Antosyaanit ja muut yhdisteet antavat väriperunoille ravitsemuksellisesti kiinnostavia antioksidanttisia ominaisuuksia. Jotta perunan malto säilyttäisi värinsä kypsennyksessä, suositellaan kuivakypsennystä, eli kypsennystä tavallisessa uunissa tai mikroaaltouunissa.
Lisätietoja saat myös kattavasta artikkelistamme "PERUNA: ISTUTUS, VILJELY, SADONKORJUU" sekä ohjeestamme "Perunan taudit ja tuholaiset".
Etkö löytänyt etsimääsi?
