Tarhapapu Noordhollandse Bruine

Tarhapapu 'Noordhollandse Bruine' on myöhäinen, Alankomaista peräisin oleva lajike, jota kasvatetaan yksinomaan papujensa vuoksi. Palko kuivuu eikä ole syötävä. Papuja voidaan syödä tuoreina tai kuivattuina, perinteisesti muhennoksissa tai keitoissa, kuten Bruine bonensoep. Pavut kestävät hyvin pitkää kypsennystä. Sadonkorjuu tapahtuu heinäkuusta lokakuuhun, kun palko on noin 20 cm pitkä. Palot voidaan jättää kuivumaan kasviin ja kyniä sen jälkeen.

Tarhapapu on luotettava ja helppokasvuinen, ja ensimmäinen sato saadaan 60 päivää kylvön jälkeen.

Tarhapavut ovat köynnöstäviä kasveja, joiden kasvu on rajoittamatonta. Alkuperäiset lajikkeet ovat kiipeilykasveja, jotka tarvitsevat tuen; kääpiölajikkeet on jalostettu myöhemmin, mutta ne säilyttävät kärhinsä. Palot ovat yleensä vihreitä, joskus keltaisia, punaraitaisia tai ametistinvärisiä.

Kuoripavuilla erotetaan tuorepavun sato ja kuivan siemenen sato, joka tapahtuu 90 päivää kylvön jälkeen. Kypsymättömät vihreät palot ovat runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenaineosia ja kivennäisaineita. Kuivat pavut ovat runsaasti C-vitamiinia, hivenaineosia ja kasviproteiineja.

Sato: tuorepavun korjuu alkaa 60 päivää kylvön jälkeen. Korjaa ennen kuin palot kuivuvat ja ryppyyntyvät; papujen pitäisi tuskin näyttää väriä. Kuivat pavut korjataan leikkaamalla koko kasvi ja ripustamalla se kuivaan, ilmavaan paikkaan. Kyni tarpeen mukaan.

Säilytys: leikkaa, pese ja ryöppää paloja 5–6 minuuttia, upota sitten kylmään veteen ennen pakastamista -18°C:ssa. Säilöntää varten noudata samaa valmistelua, aseta sitten purkkeihin, jotka on täytetty suolatulla kiehuvalla vedellä, sulje ja steriloi painekattilassa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä, purkit kokonaan veden alla. Kuivat papujen siemenet voidaan säilyttää jopa vuoden ilmatiiviissä purkeissa.

Puutarhurin vinkki: kuten kaikki hernekasvit (Fabaceae), pavut sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvi-bakteerisymbioosin avulla ja voivat elvyttää maaperää, kun ne sisällytetään kasvinvuorotukseen viherlannoitteena. Phaseolus vulgaris ei ole ravintoaineiden suhteen vaativa. Se seurustelee hyvin kurpitsan ja maissin (Milpa-kolmikko) kanssa, samoin kuin munakoison, porkkanoiden, kaalin, perunoiden ja retiisien kanssa. Vältä istuttamasta laukkojen tai fenkolin lähelle. Nokkosveden sumutus torjuu kirvoja ja vahvistaa kasveja.