Maustekirveli - Anthriscus cerefolium

Kerveli on yksivuotinen ruokakasvi, joka kasvaa 30–50 cm korkeaksi. Sen lehdet ovat hienon hienonnettuja ja tyvellä on pitkät lehtiruodit. Maultaan se on hienovireinen, hieman anismainen. Sitä arvostetaan sen lääkinnällisten, puhdistavien, virtsaa erittävien ja virkistävien ominaisuuksien vuoksi. Se sisältää C-vitamiinia ja hivenaineita. Keittiössä raa'at, hienonnetut lehdet maustavat salaatteja, keittoja, kastikkeita, patoja, paistettuja lihoja, grilliruokia ja tiettyjä kaloja. Kylvö voidaan tehdä helmikuusta syyskuuhun, ja satoa saadaan 4–6 viikon päästä.

Kerveli tarvitsee kompostimullan lisäystä 3 kg/m² myöhään syksyllä tai aikaisin keväällä. Se suosii runsasmultaisia, kosteita, ilmavia ja kevyitä maaperiä, ja sitä voidaan kasvattaa avomaalla tai ruukuissa.

Sato: Lehdet voidaan korjata huhtikuusta syyskuuhun leikkaamalla ne läheltä maata päivittäisen tarpeen mukaan.

Säilytys: Talven varalle kerveliä voidaan säilöä ripustamalla varret kuivaan paikkaan, vaikka kuivaus aiheuttaakin jonkin verran maun menetystä. Pakastaminen on suositeltavampi menetelmä.

Puutarhurin vinkki: Kerveli sietää aurinkoa keväällä, mutta kukkii nopeasti kesällä, jos se on liian alttiina. Yhdistäminen varjoa antavien kasvien kanssa auttaa estämään tämän.