Korianteri taimena - Coriandrum sativum

Korianteri (Coriandrum sativum) on voimakkaan aromikas yksivuotinen yrtti, joka muistuttaa persiljaa ja jonka tuoksussa on selleriä sekä vivahteita aniksesta ja appelsiinista. Kuivattuja lehtiä ja siemeniä käytetään itämaisessa, aasialaisessa, latinalaisamerikkalaisessa ja välimerellisessä keittiössä. Istuta keväällä viimeisen hallan jälkeen kesäsatoa varten. Osa siemenistä voidaan säästää uudelleenkylvöä varten aikaisin keväällä.

Kuuluu sarjakukkaiskasvien (Apiaceae) heimoon, kuten kirveli ja tilli. Se saavuttaa 50 cm korkeuden ja kasvaa täydessä auringossa tai puolivarjossa melko ravinteikkaassa maassa. Se vaatii vähintään lämpöä, mutta ei siedä kuivuutta, mikä saa sen nopeasti menemään kukkavarsivaiheeseen. Jatkuvan sadon varmistamiseksi kylvöjä kannattaa porrastaa 3–4 viikon välein.

Lehdet maustavat marinadeja, kalaa ja salaatteja, ja ne kannattaa käyttää raakana, koska kypsennys muuttaa niiden tuoksua. Makeat, sitruunaiset siemenet sopivat säilykkeisiin ja ne voidaan jauhaa piparkakkutaikinaan.

Sato: Lehtiä ja siemeniä voidaan korjata pitkän ajan kuluessa kesästä syksyyn, kun kylvöt on porrastettu.

Säilytys: Lehdet säilyvät jääkaapissa muutaman päivän, tai ne voidaan kuivata tai pakastaa muutamaksi kuukaudeksi; tuoreena poimitut ovat parhaita. Huolellisesti kuivatut siemenet säilyvät paperipussissa tai purkissa huoneenlämmössä, suojassa kosteudelta.

Puutarhurin vinkki: Multaaminen ohuilla kerroksilla ruohonleikkuujätettä sekoitettuna kuolleisiin lehtiin toukokuun lopusta alkaen auttaa säilyttämään maan kosteuden ja vähentämään rikkakasvien kasvua.