Bataatti Paradise Kaukura taimena

Bataatti (Ipomoea batatas) Paradise 'Kaukura' on osa uutta ainutlaatuista Paradise-sarjaa, joka yhdistää koristeellisen lehvistön syötävien mukuloiden tuotantoon. Sarja on kehitetty Louisianan osavaltionyliopiston (LSU) tutkimustyön tuloksena. 'Kaukura'lla on sydämenmuotoiset, mustanpronssinväriset lehdet, ja se tuottaa syötäviä mukuloita, joiden hedelmäliha on oranssia. Istuta paakkutaimet huhti–kesäkuussa viimeisten hallojen jälkeen joko avomaalle, katteeseen tai ruukkuun. Sato korjataan syys–marraskuussa.

Noin 20 cm korkeaksi kasvava perenna leviää avomaalla jopa 1,5 m leveäksi. Se kuuluu kierokasvien (Convolvulaceae) heimoon. Lehdet ovat suuret, sydämenmuotoiset ja lähes mustat, ja niissä on vihreänpronssin ja violetin sävyjä. Tämä kasvi ei kuki. Se tuottaa pitkulaisia mukuloita, joiden kuori on vaaleankeltainen tai harmahtava ja hedelmäliha kiinteää, tärkkelyspitoista, makeaa ja oranssia. Kasvi tarvitsee lämpöä ja vettä; istuta avomaalle vain lämpimillä kesillä, viileämmillä alueilla katteeseen tai ruukkuun.

Ruoanlaitossa bataattia voidaan valmistaa kuten perunaa (soseet, gratinit, keitot, paistetut jne.) ja käyttää myös jälkiruokiin, kuten kakkuihin, piiraisiin ja hilloihin. Syötäviä lehtiä voi käyttää kuten pinaattia. Bataatti sisältää runsaasti beetakaroteenia, B6-vitamiinia, kuparia ja mangaania.

Sato: Mukuloiden muodostus alkaa syys–lokakuussa, kun lehdet kellastuvat. Leikkaa lehdet juuri ennen sadonkorjuuta ja kaiva mukulat varovasti ylös talikolla. Anna niiden kuivua auringossa muutaman tunnin ajan. Kerää koko sato ennen ensimmäisiä halloja.

Säilytys: Pidä viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa valolta.

Puutarhavinkki: Katteista maaperä säilyttää kosteuden ja vähentää rikkakasvien kasvua erityisesti viljelyn alkuvaiheessa.

Huomioithan, että nuoret paakkutaimemme ovat ammattimaisia tuotteita, jotka on tarkoitettu kokeneille puutarhureille. Saatuasi taimet, kouli ne ja säilytä katteessa (veranta, kasvihuone, kasvilava) yli 14 °C:n lämpötilassa muutaman viikon ajan, ennen kuin istutat ne ulos, kun hallanvaara on ohi.