Bataatti Evangeline luomu taimena

Bataatti 'Evangeline' erottuu makeammalla maullaan, ja se sopii niin makeisiin kuin suolaisiinkin ruokiin, leivonnaisiin ja hilloihin. Tällä lajikkeella on pinkinoranssi kuori ja eloisan oranssi malto. Kohtuullisen tuottoisa lajike tuottaa keskikokoisia pitkulaisia mukulajuuria, joita voi valmistaa perunan tapaan. Paakkutaimet voidaan istuttaa huhti-kesäkuussa viimeisen hallan jälkeen avomaalle, katokseen tai ruukkuihin ilmastosta riippuen. Sadonkorjuu ajoittuu syyskuusta marraskuuhun.

Luomutuotannosta peräisin olevat taimet ovat AB-sertifioituja.

Bataatti on Etelä-Amerikasta kotoisin oleva juures, joka kasvaa noin 20 cm korkeaksi ja leviää useita metrejä leveäksi pitkien, maanmyötäisten varsien avulla. Se kuuluu kiertokasvien heimoon ja tuottaa hyvin koristeellisia, sydämenmuotoisia lehtiä. Lajikkeita on valkoisella, keltaisella, oranssilla tai violetilla malolla. Tämä kasvi tarvitsee lämpöä ja vettä; sitä voidaan kasvattaa avomaalla alueilla, joilla on kuumat kesät, tai katoksessa ja ruukuissa viileämmillä alueilla.

Ruoanlaitossa bataattia voidaan valmistaa kuten perunaa (soseena, gratineina, keittoina, paistettuna jne.) ja käyttää jälkiruokissa, kuten kakuissa, piirakoissa ja hilloissa. Syötäviä lehtiä voidaan käyttää kuten pinaattia. Bataatti on rikas beetakaroteenin, B6-vitamiinin, kuparin ja mangaanin lähde.

Sadonkorjuu: bataatti on lyhyenpäivänkasvi. Mukulajuurien muodostus alkaa syys-lokakuussa, kun lehvistö kellastuu. Leikkaa lehvistö juuri ennen sadonkorjuuta ja kaiva sen jälkeen mukulajuuret varovasti talikolla esiin välttääksesi vauriot. Anna niiden kuivua auringossa muutaman tunnin ajan. Sadonkorjuu on saatettava loppuun ennen ensimmäisiä halloja.

Säilytys: pidä viileässä, kuivassa paikassa suojassa valolta.

Puutarhavinkki: pidä maa katteella säilyttääksesi kosteuden ja vähentääksesi rikkakasvien kasvua, erityisesti viljelyn alkuvaiheessa.