Hapankirsikka Guindoux des Charentes luomu

Luomuhapankirsikka 'Guindoux' Charentesin alueelta tuottaa keskikokoisen, munuaisenmuotoisen hedelmän, jonka halkaisija on 2–2,5 cm. Sen ohut kuori on tasaisen punertavanmusta, hienosti harmaapilkullinen. Syvänpunainen malto ympäröi pyöreää kiveä, joka sisältää mantelin siemenen. Malto on pehmeää, mehukasta, erittäin aromaattista, hieman makeaa ja erityisen hapanta kypsänä. Sadonkorjuu heinäkuun aikana, ja hedelmät syödään tai jalostetaan heti poiminnan jälkeen. Sen hyvä pakkasenkestävyys ja sopeutuvuus kaikille maatyypeille, paitsi liian savisille, mahdollistavat viljelyn kaikilla alueilla. Hedelmät ovat erittäin kestäviä kirsikkakärpäsiä vastaan ja linnut hyökkäävät niihin harvoin.

Hapankirsikkalajike 'Guindoux' on pääasiassa viljelty Etelä-Charentesin alueella. Se muodostaa pienen, puoliksi pystyyn kasvavan puun, joka leviää iän myötä, saavuttaen kypsyessään noin 4–5 metrin korkeuden ja 3–4 metrin leveyden, lukuisine haaraantuvine ja riippuvine oksineen. Sen kasvutapa sopii vapaamuotoisille puolirunkomuodoille tai matalille maljamaisille muodoille. Lehtensä pudottava lehvistö koostuu suurista, vuorottaisista, vastapuikeista, epäsäännöllisesti hammaslaitaisista, kiiltävän vihreistä lehdistä, jotka saavat syksyllä ruskeanoransseja sävyjä. Kukinta tapahtuu huhtikuun jälkipuoliskolla ennen lehtien puhkeamista, mikä yleensä suojaa sitä hallalta. Puhtaanvalkoiset, halkaisijaltaan 2–3 cm:n kukat ovat yksittäisiä ja ryhmittyneitä terttuihin, ja ne voivat tuhoutua –2...–3°C:n pakkasessa. Kukinta on erityisen runsas mettä ja siitepölyä. Kestävä puu, joka sietää jopa –20°C:n lämpötiloja, sopii kaikille alueille, myös korkeille paikoille. Tämä lajike on itsesiittoinen, joten se ei tarvitse kumppania hedelmän tuottamiseen, vaikkakin toisen kirsikkapuulajikkeen läsnäolo lähellä lisää tuottoa.

Sato voi vaihdella runsaudessa vuodesta toiseen, vuorottaissatoisuuden ansiosta puu voi täydentää varantojaan. Hedelmäntuotanto on optimaalinen 6–7 vuoden jälkeen. Hedelmä on kiinnittyneenä lehtiruotiin, jonka pituus on 2–2,5 cm. Heinäkuun alusta lähtien, jos hapankirsikat poimitaan täysin kypsinä vetämällä alaspäin, hedelmät voidaan korjata ilman kiveä, joka jää kiinni varsikantaan. Aikuinen puu (10–20 vuoden ikäinen) tuottaa keskimäärin 30–50 kiloa hedelmiä vuodessa. Tämä Prunus cerasus on erittäin mehukas ja hapan, ja sen maut tulevat parhaiten esiin keitettäessä tai jalostettaessa: clafoutis, kakut, crumblet, piirakat, hillot, kompotit, mehut, säilykkeet siirapissa tai viina.

Sen vitamiinipitoisuudet A, B ja C, fenoliset antioksidantit, kalium, kalsium ja magnesium, sekä merkittävä raudan määrä tekevät hapankirsikasta terveellisen valinnan. Hedelmät säilyvät vain muutaman päivän huoneenlämpötilassa, mutta ne voidaan pakastaa sen jälkeen, kun ne on pesty, kuivattu ja kivet poistettu, tai käyttää säilöntään.

Hapankirsikka 'Guindoux' sopii hyvin puutarhaan, istutettuna nurmikolle, kukkapenkin takaosaan, hedelmätarhaan tai hedelmäpensasaitaan.