Aitoviikuna Red July

Aitoviikuna (Ficus carica) 'Rouge de Juillet' tuottaa erittäin suuria hedelmiä, joiden paino on 100–150 g kahden sadon aikana: ensimmäinen kesällä, noin heinäkuun puolivälissä, ja toinen varhain syksyllä. Sen maltillinen kasvu tekee siitä sopivan pieniin puutarhoihin ja ahtaisiin paikkoihin, olipa se istutettu maahan tai riittävän suureen ruukkuun. Täysin kypsinä pitkänomaiset viikunat saavat punertavan sävyn. Niiden vaaleanpunainen hedelmäliha on mehukas, makea, kermainen ja hienovaraisen tuoksuva, ja siinä on lukuisia pieniä siemeniä (pähkylöitä). Viikunoita voidaan nauttia tuoreena tai käyttää hillokkeisiin, hilloihin, leivonnaisiin ja suolaisiin ruokiin. Tämä vankka, tuottoisa ja kylmänkestävä lajike on vähäalttis taudeille.

Viikunapuut tulisi istuttaa syksy-talvella, välttäen hallajaksoja, tai keväällä viileämmillä alueilla.

Aitoviikuna kuuluu mulperikasvien (Moraceae) heimoon ja on kotoisin lämpimiltä alueilta Välimereltä Keski-Aasiaan. Se saavuttaa yleensä kolmen–neljän metrin korkeuden, ja sillä on kiertynyt runko ja pensasmainen kasvutapa. Lehdet ovat lehtensä pudottavia, karheita ja karvaisia, jopa 25 cm pitkiä, ja ne jakautuvat kolmesta seitsemään liuskaan. Varret, lehdet ja hedelmät sisältävät ärsyttävää valkoista maitiaisnestettä. Hedelmätyyppejä on kaksi:

— Yksisatoiset lajikkeet, jotka tuottavat yhden sadon loppukesällä, elokuun puolivälistä syyskuun loppuun.

— Kaksisatoiset lajikkeet, jotka tuottavat hedelmiä kahdesti: "kukkaviikunat" kesä–heinäkuussa edellisen vuoden puussa, ja sitten "syysviikunat" uusissa versoissa, kypsyen noin syyskuussa.

'Minfigfor'-lajiketta markkinoidaan tuotenimillä ROUGE DE JUILLET® tai RED JULY, ja sen ovat jalostaneet Isabelle ja Jean-Yves Forest Pépinières Forestista Anjousta, samat, jotka ovat jalostaneet Gerard Depardieu -ruusun. Tämä kaksisatoinen lajike tuottaa suuria "kukkaviikunoita", joiden paino on noin 100–150 g heinäkuussa, ja sitten pienempiä "syysviikunoita", 80–100 g syyskuussa. Kypsymisajat vaihtelevat ilmaston ja auringonvalon mukaan. Aitoviikuna 'Minfigfor' on itsesiittoinen ja partenokarppinen, tuottaen hedelmiä ilman lannoitusta, eikä se tarvitse muita viikunapuita eikä viikuna-ampiasta.

Viikunat sopivat hyvin jälkiruokiin, kuten torttuihin, clafoutis-tyyppisiin leivonnaisiin ja hillokkeisiin, sekä suolaisiin ruokiin vuohenjuuston, kinkun tai siipikarjan kanssa. Ne ovat parhaita hillomarjoja makeutensa ja täyteläisyytensä ansiosta.

Viikunat ovat runsaskuituisia, niillä on laksatiivisia ominaisuuksia, ja siemenet edistävät ruoansulatusta. Ne ovat runsaasti kivennäisaineita, hivenaineita ja B-vitamiinia. Niitä ei tulisi säilyttää jääkaapissa sadonkorjuun jälkeen, sillä kosteus vaikuttaa kuoreen ja heikentää makua.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi istuta suojattuun paikkaan seinää vasten, etelä- tai lounaisvaloon. Eteläisillä alueilla aitoviikuna viihtyy hyvin granaattiomenapuiden, valkomulperipuiden ja japaninmispelien kanssa. Pohjoisilla alueilla sopivia kumppaneita ovat kvittenipuut, akebiat ja feijoat.

Kaikista viikunapuulajikkeista oikean lajikkeen valitseminen ilmaston, puutarhan koon ja hedelmien käyttötarkoituksen mukaan on olennaista.