Aitoviikuna Portogallo

Aitoviikuna eli Ficus carica 'Portogallo' on ikivanha lajike, joka tuottaa erittäin suuria, pitkänomaisia hedelmiä. Ne muistuttavat riippuvia päärynöitä ja muuttuvat kypsinä violetiksi. Malto on vaaleanpunaista, makeaa, mehukasta ja hienostuneen makuista. Se on kohtalaisen voimakaskasvuinen ja tuottoisa viikuna, joka tuottaa hedelmiä kaksi kertaa vuodessa: heinäkuun alussa ja uudelleen syyskuussa, jopa viileämmässä ilmastossa. Lajike on itsesiittoinen ja partenokarppinen; yksi kasvi riittää tuottamaan hedelmiä, mutta sato on runsaampi, jos lähellä on toinen viikuna.

Tämä lajike kuuluu moraceae-heimoon. Täysikokoisena se kestää pakkasta -15°C asti, mutta vastaistutetut puut tarvitsevat lämpimän, suojaisen kasvupaikan ja talvisuojan kylmemmillä alueilla. Se on lehtensä pudottava puu, joka sietää pitkiä kuivia kausia vakiinnuttuaan ja sopeutuu köyhiin, kivisiin maihin, mutta on tuottoisampi syvässä, ravinteikkaassa maaperässä.

'Portogallo'lla on levittäytyvä kasvutapa ja hieman kiertyneet oksat. Se saavuttaa keskimäärin 3 metrin korkeuden ja latvuksen halkaisijan jopa 4 metriä. Kasvu on nopeaa, noin 70 cm vuodessa suotuisissa olosuhteissa. Hedelmät ovat pitkänomaisia ja painavat jopa 120 g; vihreä kuori muuttuu kypsänä violetiksi ja malto on vaaleanpunaista ja makeaa. Lehdet ovat karkeita, kirkkaanvihreitä, muuttuvat syksyllä keltaisiksi, jopa 20 cm pitkiä, syvään kolmi- tai seitsenlohkoisia, lohkot ovat nyhälaitaisia. Lehden alapinta on samettinen ja suonet ovat näkyvät. Kaarna on harmaa ja sileä; juuristo on voimakas ja laajalle leviävä.

Ficus carica -lajikkeet ovat joko yksikertaisia, jotka tuottavat yhden syyssadon, tai kaksikertaisia, jotka tuottavat hedelmiä kahdesti: alkukesän hedelmät edellisvuoden puussa ja syyshedelmät saman vuoden versoissa. 'Portogallo' on kaksikertainen lajike, joka tuottaa hedelmiä heinäkuun alusta alkaen ja uudelleen syyskuussa. Se ei tarvitse viikunapistiäistä pölytykseen.

Viikunoita käytetään makeisiin leivonnaisiin (piirakat, clafoutis't, kompotit) tai suolaisiin ruokiin vuohenjuuston, ilmakuivatun kinkun tai hanhenmaksan kanssa. Jääkaappisäilytystä sadonkorjuun jälkeen ei suositella, koska se muuttaa makua ja kuori on herkkä kosteudelle. Ne ovat parhaimmillaan tuoreina syötynä.

Istuta viikuna seinän suojaiselle etelä- tai lounaispuolelle suojataksesi sitä ankarina talvina. Jätä riittävästi tilaa kasvupaikalle, sillä juuret voivat vahingoittaa kivimuureja tai heikkolaastilla rakennettuja seiniä, ja ne kykenevät imemään vettä kaukaakin – vältä istuttamista lähelle sakokaivoa tai sadevesiviemäriä.