Aitoviikuna Brunswick

Brunswickin aitoviikuna on erittäin kestävä, voimakaskasvuinen ja itsepölyttyvä lajike. Tämä aitoviikuna tuottaa toistuvasti satoa: runsaasti heinäkuussa ja uudelleen syys-lokakuussa. Erittäin suuret, pitkulaiset, kullankeltaiset hedelmät, joissa on mehukas kirkkaan vaaleanpunainen hedelmäliha ja makea, aromaattinen maku, ovat erittäin arvostettuja tuoreena syötäväksi, resepteissä käytettäväksi tai kuivattavaksi. Keskikokoisen kasvunsa ja ainutlaatuisen lehvistönsä ansiosta Ficus carica Brunswick on erittäin koristeellinen ja viehättävä pensas. Istuta syys-talvella pakkasvapaaseen paikkaan (tai keväällä kylmemmillä alueilla).

Aitoviikuna on kotoisin lämpimän lauhkean ilmaston alueilta Välimereltä Keski-Aasiaan, ja se kuuluu moraceae-heimoon. Se ei yleensä kasva kolmea–neljää metriä korkeammaksi, ja sillä on melko mutkainen runko ja pensasmainen kasvutapa. Lehtensä pudottavat lehdet ovat karkeat ja karvaiset, jopa 25 cm pitkät, ja ne jakautuvat kolmesta seitsemään liuskaan. Alapuoli on samettinen, ja siinä on näkyvät suonet. Varret, lehdet ja hedelmät sisältävät valkoista lateksia, joka voi aiheuttaa ärsytystä. Puun sileä, harmaa kuori on pehmeää ja huokoista. Suikertavat juuret ovat voimakkaat.

Ficus carica Brunswick on toistuvaan satoon pystyvä lajike. Se tuottaa suuria, 100–120 g painavia hedelmiä heinäkuussa ja pienempiä, 60–80 g painavia viikunoita loka-marraskuussa. Tämä porrastettu sato takaa sadonkorjuun koko kauden ajan. Lajike on itsepölyttyvä ja partenokarppinen: se tuottaa hedelmiä ilman pölytystä eikä ole riippuvainen pölyttäjähyönteisestä.

Viikunoita voi nauttia tuoreena tai käyttää makeissa ruoissa, kuten piirakoissa, clafoutis- ja kompottiresepteissä, sekä suolaisissa ruoissa vuohenjuuston, ilmakuivatun kinkun tai siipikarjan kanssa. Maku sopii hyvin yhteen hunajan, kivi- ja marjahedelmien kanssa, ja viikunoita käytetään laajalti myös hillojen valmistukseen.

Viikunat ovat runsaskuituisia, niillä on laksatiivisia ominaisuuksia ja niiden siemenet edistävät ruoansulatusta. Ne ovat myös runsaasti mineraaleja, hivenaineita ja B-vitamiinia sisältäviä. Sadonkorjuun jälkeen viikunoita ei pidä säilyttää jääkaapissa, sillä kosteus ja kondenssivesi voivat vaurioittaa kuorta.

Aitoviikunan ainutlaatuinen lehvistö tekee siitä koristeellisen ja antaa miellyttävän varjon kesällä. Istuta se suojaiselle, etelään tai lounaaseen päin olevalle seinälle, jotta se suojautuu kylmiltä talvilta. Vaikka sen juuret eivät vahingoita moderneja rakennuksia, ne voivat aiheuttaa vahinkoa kivimuureille tai seinille, jotka on rakennettu heikolla laastilla. Valitse lajike ilmaston, puutarhan koon ja hedelmien käyttötarkoituksen mukaan.